Aquí tienes el resumen de las próximas novedades presentadas por Tim Cook.
Presentación oficial: http://www.apple.com/live/2015-june-event/
Latest Posts
DIY: Estampar papel o tela con patronaje africano
Vamos a ver cómo reproducir un proyecto de bricolaje rápido para hacer en familia o con amistades. Como sabes este proceso de estampación es antiguo y se logra trabajando manualmente las planchas de linóleo. El resultado final es ‘imperfecto’ pero muestra ‘autenticidad’ y cierta ‘tradición’. Te transporta a la técnica empleada por tribus y pueblos en la que el uso del color vivo y del diseño llamativo son parte de sus idiosincrasias.
De esta idea de estampado original africano vamos a proceder a estampar papel.
anthropologie.com
Lo que necesitas:
- Vaciador de linóleo
- Planchas de linóleo
- Cuchillo de artesanía
- Lápiz
- Pinturas de colores
- Rodillo
- Plato de vidrio
- Papel o tela
Nota: En el caso de que desees imprimir sobre tela lavable, debes utilizar tinta de impresión específica y aplicar calor siguiendo las instrucciones.
Cómo se hace:
1. Hacer la forma o patrón: mejor geométrica.
– Con un cuchillo y una regla, cortar bloques de linóleo en 3, 2 y 1 cuadrados que luego superpondrás a tu gusto.
– Dibuja una forma en cada bloque con un lápiz. Usa fotos de algún diseño de vajilla, estampado de tela como guía o bien crear tus propios patrones.
– Cada uno de estos bloques formará parte del patrón; crea versiones ligeramente diferentes de forma que puedas combinarlas posteriormente. Lo ideal: trabajar con formas geométricas simples para obtener mejores resultados. Pasa el dibujo a la plancha de linóleo.
2. Comienza a vaciar el linóleo:
– Con el cortador de linóleo, talla y rebaja el área alrededor de la forma que has dibujado. La forma que queda sin rebajar es la que vas a utilizar para imprimir posteriormente. Que no te importe si no es perfecta 100%. Cuesta bastante recortar así que tómatelo con calma.
3. Diseña tu estampado previamente y pásalo a un papel o tela. ¡Ten clara la idea!
– Sobre una superficie completamente seca y limpia.
– Extiende un poco de tinta sobre la placa de vidrio. Utiliza el rodillo para extender la tinta hasta que cubra uniformemente la superficie de la placa. A continuación, usa el rodillo para pasar tinta sobre el lado tallado de uno de tus bloques.
– Coloca el bloque de tinta en el papel o la tela y presiona uniformemente para asegurarte la impresión. No te muevas ni aprietes con excesivo entusiasmo para evitar mover la pieza. Repítelo tantas veces necesites hasta completar el pliego de papel o tela.
– Repite los dos pasos anteriores tantas veces como desee para obtener la primera capa del patrón.
– Deja que el papel o la tela se seque completamente antes de repetir el proceso con el siguiente bloque. Añade capas al gusto hasta que veas tu estampado completo.
Esos dos punzones que ves son los que ayudan a vaciar el linóleo restante. Un consejo: pon siempre la mano que sujeta la plancha de linóleo por detrás del punzón. Y asegura la plancha con un trapo de tela o microfibra debajo para evitar deslizamientos y cortes en los dedos.
Estampado original para regalos especiales (anthropologie.com) Un alarde de creatividad y originalidad. Cuando invitas a cenar o comer a alguien puedes envolverle un pequeño detalle hecho por tus hijos –aunque sea una concha de la playa– en este papel. Será inolvidable para anfitriones e invitados. Y habrás pasado una tarde productiva con los niños.
Idea original encontrada en anthropologie.com
Moda: Alexa Chung lanza su propia aplicación, Villoid
Alexa Chung es de esas mujeres que lo mismo presenta un programa que diseña una línea de ropa, protagoniza una campaña o lanza su propia aplicación para móvil, su recién estrenado proyecto.
AlexaChung at twitter
Después de dedicar sus últimas publicaciones en Instagram a generar expectación sobre qué era eso que se traía entre manos, la ‘it girl’ ha confesado:
“Estoy orgullosa de anunciar que la aplicación secreta en la que he estado trabajado durante meses está ya disponible en la App Store desde hoy. Se llama Villoid y me encantaría que la probarais y me contarais vuestra opinión. Con amor Alexa Zuckerberg-Chung”, escribía la británica hace unas horas en su perfil.
La aplicación es una especie de mezcla entre Instagram (es muy visual y cuenta con usuarios anónimos y marcas) y Pinterest (permite combinar prendas y crear tableros de inspiración). Y además permite comprar. Al parecer es posible adquirir prendas y accesorios de marcas como Chloé, Miu Miu, Nike, Isabel Marant o Givenchy (entre otras) con descuento.
Una vez la descargas y creas tu perfil puedes seguir a los usuarios y firmas que te interesen (por defecto la app te convierte en seguidora de 49 marcas de moda), crear tus propios ‘boards’ combinando distintos productos y descubrir las prendas rebajadas que puedes llevarte a casa.
La app es gratuita y aunque, por el momento, solo está disponible para iPhone parece que Alexa Zuckerberg –como se ha bautizado ella misma en referencia al apellido del fundador de Facebook– planea adaptarla a Android.
Encontrada:smoda.elpais.com
Google acaba de entrar en la carrera para ser el supermercado online del futuro
Supermercados online y reparto a domicilio: el próximo gran campo de batalla del ecommerce
La Batalla por el dominio online del mercado de la alimentación acaba de empezar como era de esperar. Los dos grandes monstruos del ecommerce –Amazon y Google– ponen en marcha un plan piloto para comenzar a ‘comerse’ el mercado doméstico. Leer más en un reciente estudio publicado por puromarketing.com
Mes de bodas: preparad las Pamelas y Tocados
Ya estamos en septiembre y decir septiembre es decir bodas. Y quien piensa en boda piensa en pamela, sombrero o tocado. Pues bien aquí te dejo dos pequeñas recomendaciones de protocolo y de conservación. Espero que te sean útiles.
La pamela o el sombrero están pensados para el día o la tarde. No olvidemos que su principal función es protegernos del sol.
realeza-hola.com
Los tocados a diferencia de las pamelas se pueden utilizar en bodas de día y de noche. Su tamaño y su importancia dependerán del momento. Más grandes de día y más pequeños de noche. Los tejidos y materiales con los que estén confeccionados también marcarán la estación más adecuada para lucirlos. Para el invierno, los fieltros y los terciopelos siempre son correctos y la rafia o la seda son perfectas para la primavera-verano.
realeza-hola.com
Encontrado en thepinkcarpet.com
En bodas muy formales el protocolo es claro sobre cuál es el momento de quitarse esta prenda durante la celebración: no se deben quitar en ningún momento.
Por ello os recomiendo que sean cómodos, estén bien sujetos y no molesten al saludar. Siempre colocados hacia la derecha porque el hombre se colocará a la izquierda de la señora ofreciéndole su brazo derecho. No os sentéis a comer con algo con lo que vayáis a molestar al comensal más cercano. Tal como sales de casa, debes de entrar. Pero es cierto que cada vez más cuando no es una boda muy formal es frecuente ver a las señoras quitarse el sombrero o pamela, pero por lo menos deberíamos llevarlo hasta que los novios abren el baile. Sustitúyelo por otro más discreto si puedes y piensa que pierdes parte del glamour con el que todos te han conocido al principio.
Limpieza:
Son materiales naturales tratados. Muchos de ellos llevan pedrería, plumas, cintas… y son delicados. Normalmente no suelen mancharse. Quizá pueden coger algo de polvo en cuyo caso se podría utilizar un secador a potencia mínima y a unos 40 cm. En frío. Y si las plumas se han desordenado humedecerlas un poco y peinarlas en el mismo sentido. Para ajustarles la forma, pon un poco de saliva en tus dedos y desde el raquis –espina central– procura moldearla de nuevo haciendo varias pasadas con cierta presión.
Conservación:
Para que no se deformen ni pierdan el color se guardan en cajas especiales o sombrereras de cartón o plástico, rellenando el interior del sombrero con abundante papel de seda de modo que la base no toque la caja y quede suspendida para evitar que se deforme.
Si es de fieltro o lleva plumas, flores o telas conviene ponerle unas hojas de laurel que las protejan de la polilla y den buen olor. Al ir a usarlas es conveniente sacarla de la caja y colocarla en una cabeza de corcho para que le de el aire y se ahuequen las cintas y resto de complementos.
lasombreria.com
Libro recomendado: “La cocina y los alimentos” de Harold McGee
“La cocina y los alimentos” es el libro de cabecera de los mejores cocineros del mundo y la biblia de todos los libros de cocina a pesar de ser calificado desacertadamente por The Times–, como arte menor.
The Guardian
Se publicó hace 27 años en 1984, y fue reeditado por su 20º Aniversario en 2004 con una magnífica maquetación clásica apoyada por ilustraciones al mas puro estilo de manual científico.
“For its twentieth anniversary year in 2004, I prepared a new, fully revised and updated edition of On Food and Cooking. I rewrote the text almost completely, expanded it by two thirds, and commissioned over 100 new illustrations”, comenta el autor.
p.mlstatic.com
¿Y que tiene “La cocina y los alimentos” que lo hace tan especial?
Pues tiene la clave por la cual muchos cocineros han evolucionado hasta límites insospechados en la cocina. Según Harold McGee “hasta hace poco, el arte de la cocina daba por sobrentendidas demasiadas cosas, existía todo un saber escondido debajo de los platos, algo que era necesario desentrañar.”
- El origen de los alimentos.
- Diferentes técnicas a emplear para conseguir de los mejores resultados.
- El porqué de muchas reacciones alimenticias y cómo obtenerlas con la ayuda de la ciencia.
- La preparación de los mismos platos en diferentes partes del mundo.
Si los mejores cocineros del mundo como Ferrán Adrià, Andoni Luis Aduriz, Heston Blumenthal o Thomas Keller, entre otros, han buscado explicaciones e “inspiración” entre sus páginas, imagínate lo que podrías aprender tu si tuvieras entre tus manos el libro “La cocina y los alimentos”
The Return of «The East London Group» (1930)
En 2012, David Buckman publicó From Bow to Biennale en el que recuperaba, por fin, la historia perdida de The East London Group, uno de los principales movimientos artísticos salidos del East End en el siglo pasado que comenzó hacia los años 30, que desapareció con el comienzo de la II Guerra Mundial y que cayó en el olvido de forma inaudita hasta 2012.
John Cooper es el máximo representante de este grupo. Nace y muere en Yorkshire (1894-1943). Hijo de comerciante de verduras. Se alista en el Royal Flying Corps en la Primera Guerra Mundial. Posteriormente se centra en la pintura –retratos y paisajes– y vive dando clases. El punto de inflexión en su carrera es el momento en el que, para hacer más imágenes para tarjetas de felicitación que le encargaban, lanza a todos sus alumnos a las zonas más difíciles de Londres. Fue ahí, el chispazo de su inspiración y a partir de ese momento deja de hacer los temas y retratos en los que estaba sumergido, abandona a las estrellas de cine y se centra en pintar lo que le rodea: una habitación sucia, un boxeador profesional, un tonelero, un músico callejero de Londres, una farola apagada, un comerciante del mercado, un limpiador de ventanas, etc…, todos con historias interesantes y de procedencias duras … Cooper los mirará de una manera nueva y eso gusta. Y, además, vende. Pero el comienzo de la II Guerra Mundial truncó la inercia a este maravilloso grupo de artistas que no tenían más espíritu que aquello que dijo Cooper en una de sus entrevistas:
«Mis esfuerzos se han dirigido a estimular a los estudiantes a expresar lo que sienten acerca de la vida«, había dicho El Millgate. «Esta fue una de las razones de la grandeza de Rembrandt«
Esencialmente la pintura que caracteriza al East London Group es su forma de abordar las escenas de la vida cotidiana en el East End londinense, y su capacidad asombrosa para ver la belleza en los objetos más inverosímiles y reproducirla con sorprendente éxito.
Podéis ver aquí una selección de obras –algunas de las cuales no se habían visto en público hasta el año 2012, año en el que se hizo la gran retrospectiva de casi setenta pinturas de los miembros del Grupo– y deteneos imaginando que están en alguna de vuestras paredes colgadas.
Warner-Street-Harold-Steggles
The-Stable-W-J-Steggles-Exhibited-at-the-Tate-1929
Skullery, WJS
The-Pavilion
The-Lumber-Yard-Harold-Steggles1929
The-Chapel-Walter-Steggles.1932
Stratford
St-Clements-Hospital-Bow-Grace-Oscroft
Old-Houses-Grace-Oscroft-1934
Old-Ford-Rd-H-Steggles
Bow Bridge.WJS
WJS
Red Bridge. WJS
Henry-Silk-Chair-by-the-Bed
HEISLER_W.Steggles_Canal_Scene
Hackney-Empire-Albert-Turpin
Columbia Market, Bethnal Green by Albert Turpin
Canvey-Island-Walter-Steggles
Canonbury, Harold Steggles. 11. Lefevre. 1938
Cannonbury-Grove-Elwin-Hawthorne
Canal-Mile-End
Bryant-May-Grace-Oscroft
artist; (c) Hereford Museum and Art Gallery; Supplied by The Public Catalogue Foundation
Fuente: spitalfieldslife
Bienvenidos los invitados. Un toque de anfitrión.
Estos días de verano es fácil que los amigos se presenten en casa sin previo aviso. Y como es lógico se nos antoja, porque es lo correcto, invitarles a tomar algo fresco. Si los esperábamos es mucho más fácil pensar de antemano qué es lo que vamos a preparar que si se presentan de modo imprevisto. En cualquier caso siempre queremos quedar bien con ellos y agasajarlos como corresponde a un buen anfitrión.
Improvisar un picoteo sano: por la tarde y, porqué no, por la mañana.
Si sabes que vienen es:
- Prepara varios boles de fruta cortada a tacos del tamaño de un bocado (fresón, piña, melocotón… no pondría plátano, es mejor fruta con un poco de cuerpo) y pon un vaso con palitos de colores de madera o de plástico en el centro. Añade unas almendras o cualquier otro fruto seco, ya sabes lo bien que maridan. Más sano, imposible. Te lo agradecerán.
- Acompáñalos de unos vasos ya servidos de sorbetes de distintos sabores, bastaría con uno de limón y otro de sandía (PiaSweetHome/sorbete de sandía) y agua fresca. Nada más: la servilleta adecuada. Y si tienes habilidad creativa y ganas…
- Dale un toque distinto con la presentación: Hay gente que sabe improvisar y es mas creativa pero si no es el caso no te importe sacar la idea de una foto que te haya gustado. Utiliza bandejas decoradas; si no tienes decórala con unas flores que tengas, secas, o unas hojas verdes ¡aunque sean canónigos de la nevera! Puedes poner una blonda blanca, también funciona y le da un aire funky. Añade una pajas divertidas y unos palillos que podrás encontrar en cualquier tienda de los chinos o en Tiger.
frutarte.com.co
Y si te animas a cortar con un molde metálico –de cortar galletas– la piña, y cuentas con la ayuda de algún hijo, en 1 hora puedes tener esto:
onecraftything
Si se presentan sin esperarlos:
Siempre puedes ofrecer bebidas que tengas frías en la nevera. Pero entonces cambia el modo de servirlas con mezcla de vasos, cuanto más distintos mejor. Se lleva mucho. Añade unas servilletas de papel estampadas –de esas que te quedan sueltas después de una celebración y que no sabes qué hacer con ellas– añade unos taquitos de queso y fuet y luego unas aceitunas que siempre apetecen. No te compliques.
alegrasweetparty.com
Ten siempre cervezas en la nevera y ofrece la posibilidad de bebidas sin gas. El agua con hielo, rodajas de limón y alguna hoja en su interior, siempre es una opción muy acertada. Es la mejor forma de quitar la sed.
eurest.com
Mi recomendación:
¡Saca partido a las Rebajas! Localiza sitios donde comprar detalles para decorar en rebajas (pajas, palillos, servilletas, blondas de papel …). Guárdalos en una caja y siempre tendrás material disponible. Acostúmbrate a reciclar materiales: lazos, cintas, cuerdas, papeles … y aprende a combinarlos. Siempre funciona. Y ya me contarás.
Londres: Mil años después el Borough Market sigue en pie
Hacemos una parada en Borough Market que está celebrando su cumpleaños: ¡1000 años!, ni más ni menos (ellos montando este Market y nosotros en plena reconquista). Ubicados en el tiempo, sigamos.
Este mercado es muy conocido no solo por tener productos frescos, en gran parte ecológicos y de todo el mundo, sino por el ambiente que se ha creado a su alrededor. Dicen que lo mejor de BM es la gente y el lugar, y es bien cierto. Y te aseguro que, además, es el sitio perfecto para los que se preocupan de la calidad y origen de los alimentos: chefs, restauradores, cocineros amateur y gente a la que simplemente le gusta comer y beber bien en un entorno multicultural como es esta ciudad.
Desde la entrada principal te encuentras un sinfín de puestos de bakery handmade (panes y bollería artesanal), charcutería, quesos y leche de excelente calidad traídos de los mejores sitios de Europa, frutas y veg (como se llama en plan coloquial a las verduras), carnes, pescados, todo tipo de especias y cafés o tés.
Es un auténtico hervidero de gente especialmente at lunchtime porque hay puestos de comida de los cinco continentes y, además, de un sinfín de restaurantes y pubs. En su web puedes localizarlos antes de venir.
Te recomiendo tomar una cerveza en The Globe, un pub estilo gótico de lo mas distinguido y acogedor donde se rodaron algunas escenas de «El Diario de Bridget Jones».
boroughmarket.org.uk
Shellseekers fish & Game, un puesto de vieras cogidas 3 días a la semana en Devon y pásate por Brindisa, con excelentes productos ibéricos. Para terminar en Elliot’s Café.
Brindisa- Borough Market
Espero que te hayas entretenido un poco y que te pases por allí. Vale la pena.
Los encuentros y debates at Borough Market
Borough Market suele organizar debates en torno a alimentos de marca nueva con la intención de profundizar en algunas de las cuestiones más importantes relacionadas con los alimentos. A estos debates abiertos acuden personas de prestigio del campo de la industria, productores, comerciantes, periodistas y activistas para discutir sobre una amplia variedad de temas que actualmente están en el candelero y son generadores de tendencias de consumo en el Reino Unido.
BM
Un pequeño detalle:
Recientemente la gente de Southwark ha puesto una placa azul marcando su lugar como el Mercado más antiguo en Fruit & Veg de Londres. Hemos estado allí.
El linóleo ya no es el «patito feo» de la familia
Hace años este material se usaba mucho para grandes superficies. Hoy en día ha encontrado su lugar en espacios mas pequeños de la mano de diseñadores y creativos que han descubierto su potencial.
Aunque son pocas las viviendas que lo instalan quiero resaltar las enormes ventajas de uso y mantenimiento. Además sus increíbles combinaciones de colores y estilos pueden dar un aire acogedor y joven con muy poco mobiliario; convertir espacios pequeños en algo mas grandes y lo que es una gran ventaja: reduce el tiempo y los productos de limpieza.
¿Qué es el linóleo?
El linóleo es un producto natural como el corcho. Se compone de aceite de linaza –que se extrae de las semillas del lino– resinas naturales, roca calcárea molida y madera en polvo. Gracias a su especial resistencia son ideales para áreas domésticas de uso elevado o áreas comerciales de uso normal.
Suelo Linoleo y vinilo Armstrong
Esto es PVC considerado el sustituto natural del linóleo y al que se aplican todos estos consejos.
¿Qué propiedades tiene?
- Elástico y amortiguador del ruido de pisadas mediante la adición de corcho.
- Buen aislamiento térmico, pero agradable al contacto del pie.
- Permanentemente antiestático por naturaleza.
- Difícilmente inflamable por naturaleza.
- Resistente a las temperaturas e insensible contra el calor por fricción.
- Sólido a la luz.
- Apto para calefacciones por subsuelo.
- Resistente al desgaste y apto para sillas con ruedas.
- Resistente a aceites, grasas y alquitrán.
- Condicionalmente resistente a ácidos y disolventes.
- Resistente a todos los desinfectantes superficiales.
- Los linóleos son aptos también para áreas con gran peligro de deslizamiento.
Si lo eliges para tu casa debes saber:
Limpieza diaria del suelo de linóleo: Es su composición lo que lo hace que la limpieza sea peculiar.
comlinoleo
Para la limpieza diaria:
En general por sus propiedades es difícil que las manchas se adhieran a la superficie y mucho menos penetren. Esto simplifica mucho la limpieza. Pasar una mopa de rizo humedecida en agua tibia. Los resultados son estupendos.
Designboden
Limpieza semanal:
- Pasar la aspiradora insistiendo en juntas, si las hay, y las esquinas donde suele acumularse el polvo.
- Prepara un cubo con 3 litros de agua tibia y un tapón de detergente liquido ph neutro y un chorrito de vinagre blanco para que quede brillante.
- Al terminar, pasa una mopa de rizo u otro mocho (fregona) completamente seco para que no queden posibles cercos. Veras cómo te queda y cómo brilla. El truco está en secar.
- Mi consejo: no acerques la mopa o fregona a la juntas para evitar que se pudiera filtrar el agua; no debe pasar pero pudiera ocurrir. Es mejor pasar a mano una microfibra húmeda y secar.
oekodeal.de
Manchas mas comunes:
- Recuerda que el agua puede dañar el suelo de linóleo si la aplicas en exceso. Si ves que las juntas han acumulado mucha suciedad, frótalas con agua bien caliente y detergente. En caso de que notes que aparece una capa opaca, puedes poner sobre ellos amoníaco, dejar reposar unos minutos y luego rascar con un cepillo de nailon. Aclara y seca.
- Rozaduras de los zapatos: con una goma de borrar blanca. Si queda algo de mancha grasa aplicar una bayeta con agua caliente y jabón neutro o de taco. Secar siempre.
- En general, las manchas se tratan con esencia de trementina (compuesto químico derivado de la familia de los terpenos que se encuentra en algunos compuestos orgánicos como el éter) o alcohol 96 (de Farmacia). Tan sencillo como aplicar un poco en una bayeta y aplicar sobre la mancha. Pasar un paño húmedo con un poco de detergente y secar.
Cómo reavivar el brillo en el suelo de linóleo
Si por alguna circunstancia tu piso de linóleo ha perdido brillo, podrás recuperar su apariencia original mediante la aplicación de cera para linóleo, o abrillantadores para pisos de linóleo. No apliques productos de limpieza alcalinos en este piso, ni disolventes ni barnices ni productos que aseguran cera.
En la mesa, relajados pero sin perder la compostura
A la hora de sentarse y compartir mesa es necesario seguir unas sencillas pautas de comportamiento como en cualquier otro lugar.
Es importante distinguir entre ambiente formal y familiar porque siempre un entorno familiar es mucho mas relajado que el formal en el que hay que tener en cuenta otros factores que no abordaremos aquí.
La Postura:
Hay que sentarse con una postura recta, respecto del respaldo de la silla, sin una rigidez excesiva que impida movernos con cierta soltura. Acercar la silla uno 10 cm del borde de la mesa y poner los pies debajo del asiento.
La servilleta:
Puedes mirarte piasweethome.com/servilleta-y-a-nice-selection-of-tablecloths/
«En general se doblan rectangularmente o en pico. El comensal se la pone sobre las rodillas, doblada por la mitad y con la abertura hacia si con objeto de limpiarse la boca con el interior y que nunca se vean las manchas de carmín o de comida.
No es del todo correcto hacer figuras complicadas con las servilletas tocándolas y doblándolas contra el cuerpo, la mesa, las copas. Recordadlo, por favor. Va todo relacionado: elegancia antes y después.
No se debe desplegar la servilleta hasta que no lo haga la anfitriona (…)».
La servilleta siempre en el regazo. Nunca en la mano o atada al cuello en plan babero. Las servilletas de papel siempre sobre la mesa.
Los codos:
Los codos no se ponen en la mesa; sólo se permite apoyar los antebrazos en el borde de la mesa. Si apoyas los codos, puedes hacerlo siempre que no haya comida en los platos o tengas algún cubierto en la mano.
¿Cruzar los brazos por delante del comensal?
No se cruza el brazo por delante de un comensal para alcanzar la sal, el agua, una salsera o cualquier otro elemento. Se debe pedir que nos lo acerquen.
¿La boca llena y hablas?
No se habla ni se bebe con la boca llena.
Los gestos:
No se habla o gesticula con los cubiertos en la mano.
La comida pinchada…
La comida pinchada o depositada en un cubierto se come, no se deja en él mientras hablamos, escuchamos o miramos.
Nunca trates de enfriar un plato caliente soplando, espera a que tenga la temperatura apropiada.
El ritmo:
Hay que adaptarse al ritmo de la comida y no comer de forma acelerada o ansiosa, o excesivamente despacio. Si una persona está manteniendo una conversación algo prolongada, se debe retrasar algún comensal para esperarle y terminar después de él. Por cortesía.
¿Pinchar comida de un plato central? ¿en la mesa?
No se pasa comida entre platos, o se pincha en el plato de otro comensal. Se ha puesto de moda pinchar de un plato central: no es correcto hacerlo a no ser que el alimento pueda pinzarse con la mano a modo de aperitivo.
Tienen la mano en el plato hondo porque deslizan la sopa hacia el lado contrario al borde de la mesa. Parece lo más lógico. (Fotograma de la película: «El Festín de Babet»)
Otros consejos:
- Se empieza a comer cuando todos están servidos: también en familia.
- Se mastica sin abrir la boca y sin hacer ningún tipo de ruido. Lo mismo a la hora de beber. No sorber haciendo ruido. Nos limpiamos la boca con la servilleta antes y después de beber.
- Pide siempre las cosas «por favor». Recuerda dar las gracias cuando te acercan la salsera, el agua, pan o te hacen cualquier otro tipo de favor.
- Nos levantamos de la mesa cuando todos han terminado, nunca antes y mucho menos si las personas mayores no lo han hecho. Si hay niños pequeños o en edad adolescente y la conversación se alarga, deben solicitar permiso para levantarse siempre. Es bueno que los mayores estén atentos y se lo faciliten.
- No es correcto usar el móvil, o cualquier otro sistema electrónico de avisos y/o mensajes sobre la mesa. Tampoco debería tenerse encendido aunque fuera en el bolsillo. En ese momento, lo más importante, es la comida. Todo debe posponerse.
- En la mesa no nos tocamos el pelo, la cara, las uñas, joyas, ni limpiamos las gafas con la servilleta, etc …
- Hablar con un tono moderado y evitar las voces.
- Es correcto, aunque sea en familia, hacer un comentario positivo de la comida.
Al finalizar, y dependiendo del grado de confianza y aunque haya servicio, podemos colaborar en la recogida.
Mi gran pasión:
Saber conducir a los comensales a otro espacio para tener un buen rato de conversación es tan sutil como lograr mantener una buena conversación en la mesa. Dos claves del anfitrión aunque estemos en familia.
El Thyssen apuesta para 2016 por el Realismo: López y Wyeth
En el primer trimestre del año 2016 se comenzará con una exposición dedicada a los pintores y escultores realistas de Madrid, del círculo de Antonio López: María Moreno, Julio López Fernández, Isabel Quintanilla o Amalia Avia, entre otros.
©rtve
Al mismo tiempo, el museo acogerá una muestra de Andrew Wyeth y su hijo Jamie Wyeth, los artistas realistas más conocidos en Norteamérica. La idea es jugar con estos realistas americanos y españoles y conseguir una «doble mirada», según ha explicado el Director del museo a EFE.
Oye, ¿por qué no montas una panadería?
Y sí, se pusieron a ello: Mírate este link recién publicado, no tiene desperdicio y es la tendencia actual en panes: salud y compromiso. Está claro que la vuelta al trabajo manual, vocacional y de calidad está más que de moda. Volveremos a los pueblos. Volveremos a hablar de lo natural –ya se hace pero más mucho más y todos–, de la cosecha, de si habrá lluvia, o de si el tractor está a punto… sabiduría de los mayores. Al tiempo!
Estos nuevos panaderos son licenciados universitarios. Sus panaderías de calidad agotan el producto. Usan harinas ecológicas. Y lideran un movimiento que pretende que el público vuelva a saborear el mejor pan. Una nueva hornada de panaderos de calidad está revolucionando el sector del pan en España. Tienen entre 37 y 55 años. Estudios universitarios. Son físicos, historiadores, diseñadores, periodistas o filósofos y ninguno había trabajado antes en una panadería. Hacían pan en casa. Por hobby. Leían blogs en internet. Investigaban. Sólo por «amor al pan». Sus amigos se lo decían cuando lo probaban: «Oye, ¿por qué no montas una panadería?».
Sigue leyendo:
http://www.elmundo.es/madrid/2015/01/16/54b984a122601dbf058b457c.html
Los Merengues
Una de las cosas que mas me ha llamado la atención al entrar en la tienda Recipease de Jamie Oliver en Londres han sido los merengues de colores con forma de higo y alineados en una cesta de mimbre bien etiquetados, por sabores. Magníficos. Una auténtica obra de arte. Aquí tenéis un detalle de esos merengues:
©PiaSweetHome
…y ahora ahondamos en qué es un merengue; sus tipos; cómo se hacen; para qué sirven y cómo se conservan.
Qué es el merengue:
El merengue es una receta clásica de la pastelería francesa que se hace con dos elementos básicos: las claras montadas a punto de nieve y el azúcar. Lo importante es el punto y el ‘pico’:
©E. Clemente
Pero según el país, se pueden elaborar de forma diferente para hacer postres específicos de cada zona. Así que vamos a empezar por clasificarlos:
Tipos de merengue:
Hay 3 tipos de merengue: Merengue francés, merengue italiano y merengue suizo. Los 3 tienen distintas utilidades: petit-fours, parfaits, souflés helados, dacquoises, para cubrir tartas o pasteles o simplemente como decoración de postres.
Petit-fours: Un petit four es un pastel de pequeño tamaño, dulce o salado, de la repostería francesa. Por regla general, son de unos pocos centímetros de tamaño y llevan una decoración en miniatura acorde con su reducido tamaño
Encontrada: weddingbee.com
Parfaits: Tipo de postre helado similar a la bomba helada.
Encontrada: insockmonkeyslippers.com
Souflés helados.
Encontrada: traiterurdeparis.es
Dacquoises: Un dacquoise es un pastel de postre hecho con capas de merengue de almendra y avellana y nata montada o crema de mantequilla.
Encontrada: gastronomiaycia.com
El merengue italiano:
Usado habitualmente por Chefs de Pastelería, se elabora añadiendo azúcar hervido (almíbar) a las claras montadas. Se utiliza normalmente para conseguir cremas más ligeras; cubrir tartas y también en decoración de tartas y pasteles.
El merengue suizo:
Se hace batiendo las claras y el doble de su cantidad en azúcar, sobre un baño de agua.
El merengue francés:
Es el más clásico y el más sencillo de hacer. Se elabora batiendo una cantidad determinada de claras de huevo, a la cual vas añadiendo el doble de cantidad de azúcar. Tradicionalmente se añaden 2 tipos diferentes de azúcar, más o menos y en las mismas cantidades el azúcar normal y el azúcar glas (pulverizada). Más abajo detallo la receta.
Receta para el merengue francés (para 300 gr de merengue)*:
- En un bol completamente limpio y seco batir a punto de nieve las claras (a temperatura ambiente) a velocidad media, una pizca de sal y unas gotas de limón.
- Añadir 100 gr de azúcar poco a poco sin dejar de batir. Después agregar 100 g de azúcar glas. Seguir batiendo hasta el punto de pico firme. Ha de quedar duro y brillante.
Se usan para: Dar esponjosidad a bizcochos y cremas heladas, como el bavaroise (la bavaroise es un postre frío de pastelería que suele llevar gelatina, crema inglesa y nata montada), o cremas frías como el mousse.
(*Receta: Le Cordon Bleu)
Elaborar las llamadas ‘nubes de merengue’:
Son perfectas para acompañar natillas y cremas frías de café o chocolate. Para hacer las nubes, se hierve agua a fuego suave. Luego, con la ayuda de dos cucharas, se cogen pequeñas porciones de merengue, se dejan caer en el agua y les damos un pequeño hervor de 30 segundos.
Encontrada: mytaste
También para decorar tartas y cremas una vez horneados.
Conservación:
Por su textura conviene consumirlos lo antes posible y no manipularlos porque son muy delicados y pueden bajarse. Si los hemos secado al horno entonces se pueden guardar en una caja cerrada. Si pones un papel de horno que sobresalga por los costados de la caja, te será más sencillo ‘extraer’ el contenido sin romperlo.
Este viernes: haz merengue. Se chuparán los dedos.
De tiendas por Londres: Covent Garden Market
Covent Garden: Aire bohemio y acogedor.
La historia de la actual plaza de Covent Garden comenzó en el siglo XVII, cuando el terreno pasó de manos de los monjes de Westminster a ser propiedad de los condes de Bedford que en 1631 comenzaron las obras para convertir la zona de cultivo en una plaza pública.
En el año 1660 se creó un gran mercado de flores, frutas y verduras que hizo famoso el barrio y, a principios del siglo XIX, el aspecto de la plaza se vio modificado por la construcción de tres pabellones cubiertos que pasaron a alojar el actual mercado rehabilitado posteriormente en 1974.
Nos hemos detenido en todas las tiendas, las de dentro, las de fuera, las de abajo… te dejamos nuestra mejor recomendación.
Primera parada: Share your pictures with us and among flowers!
Nada más llegar te da la bienvenida, ahora y siempre, un attrezzo de flores variadas. Te piden en un cartelito que te tomes tu tiempo para olerlas y que si quieres, te hagas una foto y la compartas en las redes sociales. Es que mira que son buenos publicistas: una forma viral de darse a conocer y enganchar followers!
Coffee and CG: Three Wheels
Este es Rory, el propietario de Louis esta genial cafetería sobre ruedas y de su cafetera Thelma. Cada día se instala ahí desde las 6:30h para venderte un café recién hecho excelente. Tiene un humor admirable. Pídele que te cuente cómo se le ocurrió la idea de la cafetería ambulante.
Stanfords, 12-14 Long Acre
No puedes ir a Covent Garden Market y perderte esta visita. No está en la sede del Mercado pero tranquilos, no queda lejos. Dicen que desde 1853 este espacio ha sido el punto de encuentro de los mejores exploradores de Inglaterra y que, además, por sus puertas pasaron: Florence Nightingale (1820-1910) enfermera, escritora y estadística británica; Sir Ranulph Fiennes (1944-) antiguo militar y aventurero inglés, poseedor de varios récords de resistencia; Bill Bryson (1951), escritor británico nacido en Estados Unidos, autor de divertidos libros sobre viajes, sobre lengua inglesa y también, de divulgación científica; y hasta el propio «Sherlock Homes» personaje creado en 1887 paseó investigando por esta tienda.
Tienen la mayor colección del mundo de mapas y libros de viajes. Pasa y disfruta. Tómatelo con tiempo, ponte las gafas y saborea sus estanterías imaginando a esos personajes.
Il papiro
Esta tradicional tienda está especializada en hand decorated papers: magníficos regalos de papelería o artículos de piel. La verdad es que son regalos únicos. Precios: correctos.
Mullins and Westley, para los fumadores de la familia
Este establecimiento está escondido en una de las esquinas de la zona central, al fondo. Es uno de los pocos estancos independientes que quedan en Londres. Fui testigo de cómo uno de sus empleados le entregaba a un cliente un pedido de mezclas de tabaco para pipa con tanta dedicación que parecía le estaba entregando una joya de rareza exquisita.
Venden pipas hechas a mano, por encargo, rarezas en maderas especiales, y todo tipo de marcas de tabaco: Dunhill, Peterson, Stanwell, Rattray, los tubos Butz Choquin, etc… Y los Meerschaums turcos.
Aceptan pedidos por teléfono y vía mail. Completitos, la verdad.
Penhaligon’s
Esta maravillosa perfumería fue fundada a finales de 1860 por William Henry Penhaligon, un barbero que se trasladó a Londres y se convirtió en barbero de la Corte Real y perfumista de la Reina Victoria. Inventor de fragancias masculinas actualmente Penhaligon’s es proveedor de la Corte Real mediante una Autorización Real («Royal Warrant»).
Esta tienda fue abierta en 1975 en Covent Garden por la diseñadora de modas Sheila Pickles. En su diseño interior colaboró el director de cine italiano Franco Zeffirelli.
Bejamin Pollocks Toy Shop
Entrar y subir a la primera planta de esta maravillosa tienda es entrar en la tradición del teatro. Este es un espacio exclusivo para todos aquellos que se sienten atraídos por los encantos y los recuerdos de la infancia.
Mira qué preciosidad: Te dejo con una visita virtual en 3D: Visita Virtual a Pollock Theater
¿Te ha gustado verdad? La historia de esta tienda es impresionante. Comienza en 1856 en Hoxton, con Benjamin Pollock que, con pocos años, hereda de su padre el almacén-imprenta de pequeños teatros de papel, por aquel entonces el juguete de moda. Pero como todo pasa, también quedó anticuada la moda de jugar con figuritas de papel y, entonces, Pollock fue eclipsado por las nuevas novedades (linternas, gramófonos, etc). A pesar de todo esto siguieron adelante hasta hoy, creando aficionados en todo el mundo que vuelven a retomar el gusto por lo tradicional, por la moda, la escenografía, etc… incluso el mismo Charles Chaplin solía comprar aquí.
Diseñan su propia línea de teatros de papel, conservando un estilo tradicional impecable en el que homenajean obras concretas o trabajan a su vez con artistas y diseñadores contemporáneos que han expuesto en Liberty, Fortnum and Mason o The Royal Opera House.
Venden reproducciones de teatros de juguete originales de todo el mundo. Tienen una gran variedad de libros, títeres, cajas de música, novedades de bolsillo y juguetes. Para los niños es ideal porque descubren otras formas de entretenerse que no sean la Wii.
Whittard (1886)
Maestros en el arte del té de calidad, el café y el cacao desde 1886. Es un verdadero placer si buscas algo un poco más especial que una cerveza. Y, como siempre sugiero, dedica tiempo a oler, mirar, analizar materiales, preguntar y aprender … Sube a la planta de arriba, te gustará aún más!
Si vas a Covent Garden, no dejes de hacer estas visitas que sugiero. El resto es entretenido.
