Estos días de verano es fácil que los amigos se presenten en casa sin previo aviso. Y como es lógico se nos antoja, porque es lo correcto, invitarles a tomar algo fresco. Si los esperábamos es mucho más fácil pensar de antemano qué es lo que vamos a preparar que si se presentan de modo imprevisto. En cualquier caso siempre queremos quedar bien con ellos y agasajarlos como corresponde a un buen anfitrión. Improvisar un picoteo sano: por la tarde y, porqué no, por la mañana. Si sabes que vienen es: Prepara varios boles de fruta cortada a tacos del tamaño de un bocado (fresón, piña, melocotón… no pondría plátano, es mejor fruta con un poco de cuerpo) y pon un vaso con palitos de colores de madera o de plástico en el centro. Añade unas almendras o cualquier otro fruto seco, ya sabes lo bien que maridan. Más sano, imposible. Te lo agradecerán. Acompáñalos de unos vasos ya servidos de sorbetes de distintos sabores, bastaría con uno de limón y otro de sandía (PiaSweetHome/sorbete de …

Hacemos una parada en Borough Market que está celebrando su cumpleaños: ¡1000 años!, ni más ni menos (ellos montando este Market y nosotros en plena reconquista). Ubicados en el tiempo, sigamos. Este mercado es muy conocido no solo por tener productos frescos, en gran parte ecológicos y de todo el mundo, sino por el ambiente que se ha creado a su alrededor. Dicen que lo mejor de BM es la gente y el lugar, y es bien cierto. Y te aseguro que, además, es el sitio perfecto para los que se preocupan de la calidad y origen de los alimentos: chefs, restauradores, cocineros amateur y gente a la que simplemente le gusta comer y beber bien en un entorno multicultural como es esta ciudad. Desde la entrada principal te encuentras un sinfín de puestos de bakery handmade (panes y bollería artesanal), charcutería, quesos y leche de excelente calidad traídos de los mejores sitios de Europa, frutas y veg (como se llama en plan coloquial a las verduras), carnes, pescados, todo tipo de especias y cafés o tés. …

Y sí, se pusieron a ello: Mírate este link recién publicado, no tiene desperdicio y es la tendencia actual en panes: salud y compromiso. Está claro que la vuelta al trabajo manual, vocacional y de calidad está más que de moda. Volveremos a los pueblos. Volveremos a hablar de lo natural –ya se hace pero más mucho más y todos–, de la cosecha, de si habrá lluvia, o de si el tractor está a punto… sabiduría de los mayores. Al tiempo! Estos nuevos panaderos son licenciados universitarios. Sus panaderías de calidad agotan el producto. Usan harinas ecológicas. Y lideran un movimiento que pretende que el público vuelva a saborear el mejor pan. Una nueva hornada de panaderos de calidad está revolucionando el sector del pan en España. Tienen entre 37 y 55 años. Estudios universitarios. Son físicos, historiadores, diseñadores, periodistas o filósofos y ninguno había trabajado antes en una panadería. Hacían pan en casa. Por hobby. Leían blogs en internet. Investigaban. Sólo por «amor al pan». Sus amigos se lo decían cuando lo probaban: «Oye, ¿por qué no …

Una de las cosas que mas me ha llamado la atención al entrar en la tienda Recipease de Jamie Oliver en Londres han sido los merengues de colores con forma de higo y alineados en una cesta de mimbre bien etiquetados, por sabores. Magníficos. Una auténtica obra de arte. Aquí tenéis un detalle de esos merengues: …y ahora ahondamos en qué es un merengue; sus tipos; cómo se hacen; para qué sirven y cómo se conservan. Qué es el merengue: El merengue es una receta clásica de la pastelería francesa que se hace con dos elementos básicos: las claras montadas a punto de nieve y el azúcar. Lo importante es el punto y el ‘pico’: Pero según el país, se pueden elaborar de forma diferente para hacer postres específicos de cada zona. Así que vamos a empezar por clasificarlos: Tipos de merengue: Hay 3 tipos de merengue: Merengue francés, merengue italiano y merengue suizo. Los 3 tienen distintas utilidades: petit-fours, parfaits, souflés helados, dacquoises, para cubrir tartas o pasteles o simplemente como decoración de postres. Petit-fours: Un …

Con el verano a los niños se les va el apetito y solo quieren beber. Es el momento de pensar un modo sencillo pero equilibrado de mantener sus necesidades nutricionales y de hidratacion. Esto es importantísimo. Aprovecha las frutas y verduras de la estación. Las frutas y las verduras son una fuente importante de vitaminas y minerales para todos, pero tienen una especial importancia para el crecimiento de los niños. Son ricas en fibra y bajas en calorías, por lo que evitan el estreñimiento y la obesidad. Respeta los horarios también en verano. Aunque es normal relajarse un poco en vacaciones, conviene respetar el horario de alimentación porque esta rutina es muy importante para regular el apetito de los niños. Evita que realicen las comidas con prisas y a distintas horas cada día. Una buena masticación favorece la digestión, evita los gases y otros problemas intestinales. Empieza el día con un buen desayuno. Incluye en el desayuno de tus hijos leche, cereales, zumos o piezas de frutas. Evita las frituras. Sustituyelos por los alimentos a la …