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El UpCake ganador de los Premios StartUp Pascual

Fácil y rápido de cocinar, bajo en calorías y, sobre todo, innovador. Así es UpCake, el bizcocho del futuro, creado por Food Design, spin off de la Universitat Politècnica de València (UPV), y ThinkersCo, ganador de los II Premios Startup Pascual, en la modalidad de Nutrición y Salud. Puri García y Xavier Martínez, integrantes de Food Design y profesores de la Escola Tècnica Superior d’Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural (EAMN), de la UPV, han recogido el premio y han manifestado que “este premio supone una gran alegría y un gran reto. Por un lado, demostramos que la alimentación también puede ser innovadora y, por otro, ahora tenemos el reto de lanzar el producto, ya que lo tenemos desarrollado y también hemos hecho las pruebas industriales, así que ahora queda poder comercializarlo”. UpCake es un innovador bizcocho que acerca los valores de la alta cocina tanto a la restauración de proximidad como a la cocina de casa. “Es un producto perfecto para ampliar la carta de postres de un restaurante, impresionar a los amigos en una cena o …

Alimentos para sobrevivir al estrés

Si bien no existen alimentos antiestrés ‘milagro’, hay algunos cuyo contenido en magnesio, triptófano u omega 3 ayudan a combatirlo Es una de las grandes epidemias del siglo XXI. Se suele asociar al ritmo acelerado de vida de la sociedad moderna. Y no entiende ni de género ni de edad. Se trata del estrés que, según un estudio sobre la percepción del estado de bienestar de la población realizado por la empresa Nielsen para Micebrina, lo sufre un 84% de la población española. El estrés es una respuesta natural del ser humano que tiene manifestaciones psicológicas y físicas y que surge cuando la persona trata de adaptarse a demandas o presiones tanto internas como externas. El cardiólogo Jaume Riba, del Hospital Quirónsalud Barcelona, explica que “es una reacción necesaria del organismo que se pone en guardia y se prepara para la lucha. La primera fase, la de alarma, supone un alto consumo energético. Tras esta fase, el individuo se adapta al cambio y se recupera. Pero si esta respuesta persiste, entra en una etapa de resistencia, acabando sus reservas …

¿El remedio sueco para el estrés? 72 horas en una cabaña de cristal

Suecia presenta el experimento ‘La Cabaña de 72 horas’ para demostrar cómo el pasar tres días en la naturaleza permite que personas con profesiones estresantes puedan desconectar e incrementar su bienestar. ¿Alguna vez te has preguntado de dónde viene la calma y tranquilidad de los nórdicos?  Creo que, si lo llegara a necesitar, me apuntaria. La cercanía de los suecos a la naturaleza forma parte de la respuesta. Según un estudio realizado por la Universidad de Chiba, en Japón, la exposición a los bosques y al aire libre mejora la salud y reduce el estrés. Razón más que suficiente para que Suecia se haya propuesto demostrar por qué su entorno natural es el lugar perfecto para desconectar. Durante tres días, cinco personas procedentes de distintos países y que ejercen algunos de los trabajos más estresantes del mundo vivirán una experiencia sueca mientras dos investigadores miden su nivel de bienestar. Así, en el experimento bautizado como La Cabaña de 72 horas, un inspector de policía de Alemania, una taxista de Francia o un locutor de Inglaterra, entre otros, tendrán la oportunidad de vivir en primera persona el …

A más educación, menos infartos

Prolongar los años de enseñanza se asocia a un menor riesgo de enfermedad coronaria. Un estudio analiza datos genéticos para establecer dicha relación. Que España sea el segundo país de la Unión Europea con la tasa más alta de abandono escolar, y que la enfermedad cardiovascular sea la principal causa de muerte en nuestro país -con casi un 30% de los fallecimientos- podría estar más relacionado de lo que pudiera parecer en un primer momento. elmundo.es – Un nuevo estudio, publicado esta semana en la revista British Medical Journal y liderado por el investigador Taavi Tillman, revela que alargar 3,6 años la educación podría suponer una reducción del 27% en el riesgo de padecer enfermedades coronarias. Anteriormente, décadas de investigaciones observacionales habían asociado que factores socioeconómicos, como un mayor nivel educativo, estaban relacionados con una mayor probabilidad de padecer infartos. Uno de los científicos implicados en el trabajo, Julien Vaucher, explica que el problema de los estudios tradicionales es que la asociación entre un factor de riesgo y una enfermedad «puede estar sesgada» por otros componentes. No obstante, este trabajo establece …

Larga vida al desorden.

El orden no es sinónimo de limpieza, con frecuencia no resulta eficiente y puede ser un obstáculo para la creatividad. Tengo que decir que no estoy del todo de acuerdo con la visión que da este artículo con respecto al orden. Es opinable. elpais.com – “Si un escritorio abarrotado es síntoma de una mente abarrotada, ¿de qué es síntoma, entonces, un escritorio vacío?”. Esta cita ha sido muchas veces atribuida al premio Nobel de Física Albert Einstein y, aunque resulta embarazoso decir esto, estimado padre de la física cuántica, lo que a menudo se esconde debajo de una mesa atiborrada son kilos de culpa, y lo que emana de un escritorio limpio y despejado es un aire de superioridad moral. Ser ordenado es lo correcto, lo socialmente aceptado. El orden es una omnipresente obsesión contemporánea que ha llenado las tiendas de secciones de organizadores para cocinas, dormitorios, espacios de trabajo; y los teléfonos y ordenadores de aplicaciones que facilitan la tarea de sistematizar el caos que inunda nuestros días. Pero ¿el orden de verdad nos hace mejores? Un grupo …

Cómo reconocer el melanoma en las uñas.

El melanoma aumenta un 50 por ciento en la última década. La mitad de los mayores de 65 años tendrá cáncer de piel. Parece muy alarmante pero da pistas interesantes. Mejor estar informado y prevenido. cuidateplus.com – El melanoma en las uñas o ungueal puede aparecer tanto en las manos como en los pies se diferencian dos tipos: la melanoniquia longitudinal y el melanoma subungueal, según informa Irene Palacios Álvarez, dermatóloga de la Clínica Universidad de Navarra. “Éste último es más común en pacientes de raza negra y asiáticos mientras que es menos habitual en aquellos de origen caucásico”. En su experiencia, Palacios reconoce que es difícil distinguirlos en consulta, por lo que requieren una biopsia para confirmar la patología exacta. “En un primer momento, el diagnóstico diferencial es la melanoniquia longitudinal, que se debe a la activación focal de los melanocitos  -las células implicadas en la producción de melanina- o hiperplasia de éstos en la matriz ungueal y conlleva a un cúmulo de melanina en la lámina ungueal de distribución longitudinal”, aclara. Con independencia del tipo, el principal síntoma es …

Preguntas y respuestas sobre los huevos contaminados en Europa.

La crisis provocada por este pesticida afecta ya a 17 países, según la Comisión Europea Los expertos señalan que el consumo continuado puede ser peligroso, pero no el esporádico elpais.com – La crisis provocada por el fraude de los huevos contaminados con fipronil, un pesticida prohibido para desinsectar las aves de corral, pero aprobado para gatos y perros, afecta ya a 17 países, según la Comisión Europea. Ha generado, además, un roce entre Holanda y Bélgica, por culpa de datos esenciales supuestamente no compartidos sobre el uso del producto. ¿Qué ha ocurrido? ¿Qué es el fipronil? Es un insecticida de amplio espectro que ataca el sistema nervioso central de los insectos. Descubierto por la empresa farmacéutica gala Rhône-Poulenc, se utiliza como antipulgas para mascotas porque acaba con ellas en el plazo de 48 horas. Prohibido en Europa para los animales que entran en la cadena alimentaria humana, la Organización Mundial de la Salud lo considera “moderadamente peligroso”. El consumo de un producto contaminado puede causar náuseas, dolores de cabeza y estómago. En casos graves, daña el hígado, riñón y …

Cómo seguir el eclipse lunar de este lunes.

El segundo eclipse de luna de este año se producirá este lunes 7 de agosto elpais.com – El segundo eclipse lunar de este año se producirá en la noche y podrá verse en España a partir de las 21.10 horas, justo cuando salga la Luna y se ponga el Sol. Nuestro satélite se teñirá de un color marrón rojizo durante aproximadamente dos horas. MÁS INFORMACIÓN “A medida que vaya subiendo la Luna, vamos a ver cómo desaparece ese color”, explica René Duffard, astrónomo del Instituto de Astrofísica de Andalucía, quien añade que después de dos horas desde su salida, la Luna podrá visualizarse en su estado “normal”. Este fenómeno se produce cuando se alinean el Sol, la Tierra y la Luna, y entonces la Luna atraviesa la sombra que proyecta la Tierra, que se encuentra entre ambos astros. Este fenómeno, que sólo puede producirse cuando la Luna está en fase llena, será parcial desde la mitad Este de la península y penumbral desde la mitad Oeste. En el caso de España, el eclipse de luna se verá de manera parcial, lo …

Cómo evitar que la fruta se estropee en verano.

Durante estos meses el consumo de frutas aumenta particularmente en los hogares. Eso sí, para no desperdiciar parte de nuestra compra, debemos saber cómo hacer frente al calor para conservarla durante más tiempo en las mejores condiciones. Estos son algunos de los pasos que debes seguir para que sus propiedades y nutrientes se mantengan en buen estado: Almacénala en el lugar adecuado elmundo.es – No toda la fruta ha de guardarse en el frigorífico sino que hay algunos alimentos, como las frutas tropicales, que es aconsejable guardar fuera. Eso sí, en ese caso hemos de escoger un lugar fresco, seco y alejado de la luz, ya que el calor y la humedad acelerarían su deterioro. Además, has de tener en cuenta que en esta época lo ideal es comprar fruta que no se encuentre en un estado avanzando de maduración. En caso contrario, sí que podríamos introducir puntualmente en la nevera la pieza con la intención de consumirla en un corto espacio de tiempo. Quítale el envase/envoltorio Para conservar mejor las piezas de fruta es …

Renfe adelanta a este domingo la venta de una nueva tanda de billetes AVE a 25 euros

La iniciativa forma parte de los actos conmemorativos de los 25 años de la puesta en marcha del AVE en España elperiodico.es – Renfe ha adelantado a este domingo, 9 de julio, la venta de una nueva tanda de billetes AVE a un precio único de 25 euros que la compañía viene lanzado el día 25 de cada mes para conmemorar el 25 aniversario de la puesta en servicio del primer servicio de Alta Velocidad. La compañía ha elevado además en 10.000 billetes, hasta un total de 35.000, el número de plazas que ofrecerá en esta nueva venta de su iniciativa comercial. Con estas dos medidas, la operadora pública pretende facilitar la compra de billetes a los viajeros ante la operación salida de mediados de julio de las vacaciones de verano, una de las que, según sus datos, registra un mayor movimiento de pasajeros. Así, esta cuarta tanda de billetes de AVE a 25 euros se pondrá en marcha en la medianoche del domingo y permitirá hacerse con plazas para viajar en todos los trenes …