Muchas de las informaciones que más nos impactan son matizables, aunque puedan tener algo de verdad. Una guía para enfrentarse a estos titulares y a tantos otros que circulan por la Red. elpais.com – Desde principios de enero, muchos medios se han hecho eco de una noticia de gran contundencia: la Nutella provoca cáncer. No es la primera vez que nos encontramos ante un titular de apariencia tan incontestable, pero ¿cuánto tienen de verdad? Esta cuestión se la ha preguntado en su página web Beatriz Robles, tecnóloga de los alimentos y experta en seguridad alimentaria, que matiza esta información para que podamos tomar decisiones acertadas y, de paso, nos invita a dudar de cualquier alarma de este tipo que se propague por la Red. «En un momento de sobredosis de información parece que solo los titulares más sensacionalistas pueden superar el filtro de unos usuarios hambrientos de noticias resumidas en 140 caracteres», se lamenta. Siguiendo su estela, hemos elaborado esta guía para conocer qué pasa realmente con la Nutella, si podemos seguir consumiéndola, si debemos …

La nutrición y la alimentación son dos campos en los que con frecuencia aparece un nuevo jinete del apocalipsis. Se trata del enemigo contra el que hay una cruzada dedicada a atacar sin dar cuartel a todo aquello que incluya ese ingrediente o ese comportamiento alimentario. elpais.com – El caso más representativo ahora mismo –y con bastante justificación–, es el del azúcar. Pero no es el único: el aceite de palma se ha convertido en otra de esas bestias negras, sobre todo por ser un ingrediente muy común en los alimentos procesados… y solo en ellos. Algo que de entrada solo puede ser calificado como agravante.   No todos los aceites y grasas vegetales son iguales, ni mucho menos, y sus efectos sobre la salud de los consumidores también son bastante diferentes. Mientras algunos tienen un perfil que podría definirse como saludable, el consumo de otros están asociados al incremento del riesgo de padecer diversos trastornos nada deseables. Por esta razón la actual norma sobre el etiquetado en los alimentos de la Unión Europea dejó …

Cómo ganan dinero los supermercados Pongamos que usted va a hacer la compra y se lleva un litro de aceite, yogures y un kilo de tomates por siete euros. De lo que usted paga por estos productos, el supermercado se queda con alrededor de un 1%. Ésa es su ganancia. Hay algunos productos, como la leche, con los que su supermercado apenas gana, porque los compra casi al mismo precio al que luego los vende en tienda, aunque después compensa ajustando el precio al alza de otros artículos. Su cadena gana dinero porque vende mucho a muchos consumidores como usted. Como ilustra un experto del sector, un súper «tiene que hacer un encaje de bolillos para que le salgan las cuentas». El negocio de la distribución, que engloba a las cadenas de supermercados, hipermercados, a los mercados y a las tiendas de barrio (los sitios donde vamos a comprar, en definitiva) es uno de los negocios con los márgenes más ajustados de toda la cadena agroalimentaria. Es decir, que si a lo que le cuesta …

Prepara tu fin de semana cultural. Te invitamos a disfrutar de El lago de los cisnes el viernes 24 de febrero a las 20:30 horas en el Nuevo Teatro Alcalá. La compañía del St. Petersburg Festival Ballet fue creada en 2009 con vocación de representar los clásicos del ballet ruso por Europa y a escala mundial. Ahora, esta prestigiosa compañía llega a nuestro país con El lago de los cisnes, el clásico atemporal de Tchaikovsky. Una increíble producción que cuenta con bailarines del más alto nivel, maravillosos decorados, mágicos diseños de vestuario y por supuesto, la espectacular e infalible música de Tchaikovsky. La estricta elegancia, la excelencia y la delicada ligereza del movimiento del ballet hacen a la compañía de St. Petersburgo diferente y especial. Te invitamos a disfrutar de El lago de los cisnes el viernes 24 de febrero a las 20:30 horas en el Nuevo Teatro Alcalá. Si quieres disfrutar de una de las mejores compañías de ballet del mundo, participa en nuestro sorteo de 100 entradas dobles.

Que el desayuno está de moda lo atestiguan los restaurantes más «trendy» y sus flexibles horarios. Desayunar bien ha pasado de ser una costumbre necesaria a un acto placentero y social. Desde un «foie» a una tarta de limón, todo vale. Analizamos un delicioso fenómeno. A pesar de que su contenido varía según países y costumbres culturales, hay consenso en su definición básica: el desayuno es la primera comida de la mañana. Hay que desayunar bien. Su obvio objetivo es literal: «des-ayunar»; es decir, «romper el ayuno» derivado del hecho de no comer durante horas mientras se duerme y, por lo tanto, generar la energía necesaria para arrancar el día, sea trabajando, pasando un día de ocio o haciendo deporte. Aunque todavía un 20% de la población no desayuna cada mañana, se trata de una costumbre que debe garantizar en torno a un 25% de la energía diaria. Siempre ha de materializar un buen mix de hidratos de carbono (que deben representar entre el 50% y el 60% del total de calorías del desayuno) y …

La feria del 22 y 26 de febrero será la más latinoamericana de su historia Desde que se supo que Argentina protagonizaría la 36ª edición de Arco, el ministro de Cultura argentino, Pablo Avelluto, viene insistiendo en una idea: su país no jugará la carta de la nostalgia de un pasado que fue y ya no es en la feria de arte contemporáneo madrileña, cuya celebración está prevista en Ifema entre el 22 y el 26 de febrero. Lo que importa es el presente y, afirma Avelluto, este es tan universal como específico. Así lo ha vuelto a manifestar durante el acto de presentación oficial de la feria celebrado este miércoles en la Casa de América de Madrid, donde el ministro ha prometido que el programa que el país latinoamericano trae a la cita será «inédito, intenso y capaz de conmover» a quienes se interesen por la obra de los 40 artistas argentinos que se repartirán entre las 12 galerías bonaerenses invitadas y en los espacios que por toda la comunidad de Madrid se volcarán …

La AIG reconoce el trabajo de personalidades e instituciones a nivel mundial en defensa y promoción de la Gastronomía y la Alimentación. elimparcial.es- La Academia Internacional de Gastronomía, reunida en Asamblea General en París, ha dado a conocer sus Premios anuales, que reconocen el trabajo de profesionales vinculados a diversas disciplinas relacionadas con la enología, la cocina y la cultura gastronómica. Como viene siendo habitual en los últimos años, el listado de galardonados incluye una importante presencia de profesionales españoles, una muestra más del peso de nuestra gastronomía a nivel mundial. El Basque Culinary Center ha sido reconocido con el Grand Prix de la Culture Gastronomique, uno de los premios con más relevancia de todos los que se entregan, mientras que la nutricionista Marta Garaulet, ha sido distinguida con el Grand Prix de la Science de l’Alimentation. Abel Valverde, del restaurante Santceloni, ha sido finalista al Grand Prix de l’Art de la Salle que finalmente ha obtenido Will Guidara (Eleven Madison Park, Nueva York). Lo mismo ha ocurrido al chef José Andrés, finalista del Grand …

Rafa Nadal no deja de sorprendernos con su humanidad. Vale la pena leer toda la entrevista. El español habla de tenis, de fútbol, de economía y hasta de una futura paternidad durante una charla en La Coruña abc.es- Rafael Nadal ha tenido este martes un encuentro distendido en La Coruña con clientes del Banco Sabadell, un acto con muchas preguntas y anécdotas para ofrecer otra visión del tenista balear. Ha hablado de deporte, de fútbol, de la paternidad y también de economía, respondiendo a las cuestiones que le formulaba Ramón Rovira, director de comunicación y relaciones institucionales de la entidad bancaria. El campeón de catorce grandes ha reconocido que en España los impuestos son muy elevados, pero jamás ha contemplado la opción de tributar en otro país. «A nivel de gestión de patrimonio sí que quizás sería mejor irse a otro país con condiciones más beneficiosas, pero donde soy feliz es en España, con mi familia y amigos. En otro país tendría el doble de dinero pero sería la mitad de feliz. El dinero no …