All posts filed under: Navidad

2º aperitivo: Ensalada de Cangrejo y Bonito. Lista en 30′

La segunda propuesta de aperitivo para la Cena de Navidad en casa de la abuela es una fresca Ensalada de Cangrejo y bonito para 10 personas en 30 min. Y efectivamente, me asocio con Mateo. Un sobrino de 14 años, que ya tiene una chaqueta de Chef y que se maneja con estilo en la cocina. Le mando el siguiente WApp para ver si responde: Y le añado: “Mateo, te paso la receta. Te recuerdo que éste aperitivo es más elaborado y hay que servirlo caliente. Dime si te ves capaz.” Y llegó la respuesta, por la noche, cuando le dejan conectarse, después de estudiar y con los padres delante. Y la receta es: El Bonito: Escurrir el bonito y desmenuzarlo. La Cabolla: Pelar la cebolla y picarla muy menuda. Hacer lo mismo con los palitos de cangrejo. Poner estos ingredientes en un cuenco. Añadir las pasas y la mahonesa. Remover con una espátula para conseguir una masa homogénea. Las Manzanas: Cortar el limón y exprimirlo; colar el jugo. Lavar las manzanas y secarlas con papel absorbente, …

Calendario de adviento con trapos de cocina: mo-ní-si-mo!

Me encontré con estos trapos de cocina en rebajas, y sabía que sería un acierto. Compré ocho tras calcular que me bastaría para hacer 24 bolsas: Una por día de Adviento. Saqué la máquina de coser y… a pespuntear. Si planchas previamente los dobladillos por donde vas a coser, creo que no es necesario que hilvanes. Ayúdate de la parte trasera de una cuchara sopera para sacar bien las esquinas. Gira los trapos antes de coserlos para obtener diferentes diseños. Para acelerar usa los remates de los dobladillos que vienen de fábrica para las ‘bocas’ de las bolsas. Esta es la primera versión: con los números en plateado. Comprar una pintura opaca que cubra bien las rayas rojas. Para el segundo set, elige otros trapos de cocina con un fondo de marfil para que las niñas tengan cada una diferentes bolsas de colores, también puedes comprar otro diseño de trapo en tonos rojos y ahórrate la pintura blanca… Creo que es una idea muy acertada y que puedes desarrollar mucho más. Cuélgalos de la barandilla, del dintel de una puerta, o en el respaldo de …

Calendario de Adviento

El Calendario de Adviento: ideas ‘low cost’ para hacer este sábado.

Este sábado ya tienes plan: hacer el Calendario de adviento El próximo domingo 3 de diciembre está al caer. Si lo tomas con tiempo puedes preparar ideas maravillosas, baratas y creativas. Y es que, los Calendarios de Adviento nos endulzan el tiempo de espera previo a Navidad. Una tradición alemana, que cada vez es más popular. Primero: Te cuento la historia Los orígenes del Calendario de Adviento se remontan al siglo XIX en la Alemania protestante. Fue en 1920 cuando los niños –que hasta entonces encendían una vela cada día del adviento– tienen acceso a una nueva y divertida forma de soportar la ‘espera’: el juego de las veinticuatro puertas con veinticuatro sorpresas. Detrás de las ventanitas muchas veces se escondían imágenes de María y José u otros motivos de la tradición cristiana, que poco a poco fueron reemplazándose por paisajes nevados, personajes, etc… para conquistar el mercado internacional. El Calendario de Adviento más grande del mundo se encuentra en Leipzig. Las puertas de este calendario miden dos por tres metros. (Para conocer un poco más su historia puedes …

Reciclar las sobras de Navidad

Reciclar las sobras de Navidad: congelar y variar Otro año más te ha vuelto a pasar. Por mucho que sepas que sois diez comensales para la cena de Nochebuena y otros diez en la comida de Navidad, al final acabas cocinando para 20 en cada tanda. Ocurre lo mismo en Nochevieja. ¿Y ahora qué? ¿Cómo afrontar esta situación? La palabra clave es reciclar. Tienes tres opciones para reciclar las sobras de Navidad: pasarte la semana post-Navidad comiendo los restos, o bien tirar todo a la basura sin contemplaciones (¡MAL!) o quizá ¿reciclar? Este es el propósito para estas fiestas: no desperdiciar nada y reciclar las sobras de Navidad de modo creativo. Así no acabarás cansado de tanto cordero, tanto pavo y tanto salmón asado. ¿Y sabes lo mejor? Que no tienes que comer las nuevas creaciones durante los siguientes días, muchas las puedes congelar y usar más adelante. Es interesante poder distanciarlas unos días. Ten en cuenta que no solo se trata de reciclar sino de equilibrar la dieta para ir bajando los kilos que, seguro, hemos cogido estos …

Navidad: Postres infantiles, imposible olvidar a los peques

Para mantener las manos de los pequeños ocupadas durante estas Navidades… esta semana he querido adelantaros algunas ideas de postres que entusiasmen a los niños. Enseñadles estas imágenes y que sean ellos los que eligen. Espero que gusten. Como siempre, os enlazamos cada receta a su web o blog original. Algunas de las recetas que presentamos parecen complicadas y lo son, pero ocupan las manos, el tiempo y ayudan a desarrollar la creatividad de los niños. Conoce un poco más las habilidades de tus hijos y, por supuesto, ¡buena suerte! Snow forest cake: Esta receta puede ser ideal para pasar una tarde completa con niños que tengan habilidad manual o quieras que desarrollen esa parcela. Podéis ver el vídeo todos juntos y luego proceder a la receta completa pacientemente. Puedes seguir todo el procedimiento en: Rudolph The Red Nosed reindeer Has a very sunny Nose… Este divertido pastel de renos es ideal para aquellos que buscan una alternativa a la tradicional pastel de frutas en esta Navidad. La cubierta de chocolate significa asegura su ‘popularidad’ entre los …

Navidad: Segundos platos

Hoy he preparado una selección de segundos platos para la Cena de Nochebuena y comida de Navidad a base de carnes y pescados. Me gustaría que todos nos animáramos a usar más el horno ya que sus ventajas son importantes tanto a nivel culinario como para la salud. Esto es lo que te vas a encontrar: Generalidades de la cocción al horno. Selección PiaSweetHome de recetas para segundos platos. Generalidades de la cocción al horno Preparar los alimentos al horno favorece que se cuezan con menos grasa, al no necesitar aceite para su cocción, lo que incide directamente en nuestros niveles de colesterol. El calor seco y uniforme del horno sella la parte exterior de los alimentos, dejando en el interior sus jugos, dándole a las comidas un sabor especial y una rica textura. Es importante conocer los tiempos y las temperaturas que cada preparación necesita. Y siempre, precalentar el horno antes de introducir los alimentos. Carnes al horno En el caso de la carne, para que el horneado sea correcto, se debe empezar con mucha intensidad de calor para que se …

Cena o comida de Navidad: Primeros Platos

Primeros platos para el Menú de Navidad, una selección de recetas para disfrutar de la mejor forma posible de las celebraciones navideñas. En este especial encontraremos las recetas más deliciosas que han elaborado Karlos Arguiñano, Bruno Oteiza o Juan Mari Arzak, entre otros. Incorporo algunas sugerencias de organización. 1. Sopas y cremas para Navidad: Receta de Sopa de almejas o Boston Clam Chowder. Sopa de entrante para el menú navideño de Bruno Oteiza. La Boston Clam Chowder es una sopa de almejas con bacón y verduras tradicional de la cocina estadounidense, concretamente de Boston. Caldo de Año Nuevo. Un caldo acompañado de foie y hojaldre, un plato elaborado perfecto para empezar el año con energía. Este caldo es reconstituyente y ayuda a recuperar el estomago de los excesos de las comidas de estos días.  Receta de Caldo de pollo asado. . Un delicioso caldo de pollo asado y verduras con zumo de lima, una receta con un toque exótico ideal para los días más fríos. Receta de Consomé con esferas de yema y trufa. Receta de consomé …

Cómo poner la mesa de Navidad

Hoy vamos a ver cómo poner la mesa de Navidad y qué cosas podemos tener en cuenta para disfrutar poniendo la mesa y preparando ese momento tan especial.   Primero: ¿Qué cosas he de tener en cuenta para que quede perfecta?  La longitud y número de mesas que voy a necesitar para que todos los comensales estén bien sentados. Se puede optar por poner a los niños en otra parte. El muletón, te aconsejo usarlo porque así el mantel resultará más agradable al tacto y, además, tanto la vajilla como la cristalería se asientan mejor. Un consejo: no es elegante ponerlos de plástico. Te recomiendo que uses de algodón. Y no olvides que debe ser de una medida menor al mantel ya que no se deben ver. El mantel y las servilletas: asegúrate de que no haya manchas. Si es un mantel que usas con poca frecuencia es posible que afloren manchas que se eliminaron en su momento pero que meses después pueden haber amarilleado. Revísalo, lávalo si es necesario y plánchalo de nuevo para …

Las Mermeladas PiasweetHome

Parte del éxito de nuestra dieta mediterránea, es consumir productos estacionales y aplicar las técnicas de elaboración adecuadas para potenciar su valor gastronómico y culinario. Combinarlos bien forma parte de nuestra cultura y tradición. De hecho tenemos platos y maridajes tipical spanish, que nos han hecho famosos y centro de atracción del turismo internacional.   Aquí quiero compartir con mis seguidores el modo de hacer las mermeladas que aprendí de mi madre, Mabel. Cuando llegaba septiembre, tocaba la fiesta del melón y kilos y kilos de mermelada: delantales y ¡Ala! manos a la obra. Luego llegaba enero y lo mismo con las naranjas. La cocina se convertía en un auténtico laboratorio. Esto nos pasaba también con los pimientos, las cebollas, los limones, las peras y tomates… y a partir de ahí nos convertimos, por lo menos de puertas adentro, en las reinas de las mermeladas. Las consumíamos pero, como no dábamos a basto, comenzamos a envasarlas con sistemas rudimentarios al principio y hacer regalos en Navidad. Por eso te lo cuento porque si lo coges con tiempo …

Miniaturas de habitaciones de época

La Sra. James Ward Thorne (de soltera Narcissa Niblack, 1882-1966), de Chicago, se hizo famosa en la década de los años 30 por sus miniaturas de habitaciones de época, que reproducen interiores históricos. De las 68 habitaciones que hizo os he seleccionado estas que se acercan a mi gusto personal: el contemporáneo. La verdad es que me pasé un rato largo intentando hacer mis propias fotos y aunque no están nada mal –todo sea dicho– he preferido que veáis las buenas y os paso el link para que os detengáis en el resto, que no tienen desperdicio. Os añado algunas para que sigáis “enganchados”… creo que vuelve el deseo de trabajar con las manos, de valorar más los trabajos de carpintería finos. En la vida, existe otro mundo diferente al DM chapado. Mi selección:               La historia de esta maravillosa y rica mujer es la siguiente: Mrs. Thorne nació en 1882 en Indiana y desde muy pequeña empezó a coleccionar las miniaturas que su tía le enviaba desde Europa. Se marchó a …

En la mesa, relajados pero sin perder la compostura

A la hora de sentarse y compartir mesa es necesario seguir unas sencillas pautas de comportamiento como en cualquier otro lugar. Es importante distinguir entre ambiente formal y familiar porque siempre un entorno familiar es mucho mas relajado que el formal en el que hay que tener en cuenta otros factores que no abordaremos aquí. La Postura: Hay que sentarse con una postura recta, respecto del respaldo de la silla, sin una rigidez excesiva que impida movernos con cierta soltura. Acercar la silla uno 10 cm del borde de la mesa y poner los pies debajo del asiento. La servilleta: Puedes mirarte piasweethome.com/servilleta-y-a-nice-selection-of-tablecloths/ “En general se doblan rectangularmente o en pico. El comensal se la pone sobre las rodillas, doblada por la mitad y con la abertura hacia si con objeto de limpiarse la boca con el interior y que nunca se vean las manchas de carmín o de comida. No es del todo correcto hacer figuras complicadas con las servilletas tocándolas y doblándolas contra el cuerpo, la mesa, las copas. Recordadlo, por favor. Va …