Alimentación, Navidad
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2º aperitivo: Ensalada de Cangrejo y Bonito. Lista en 30′

La segunda propuesta de aperitivo para la Cena de Navidad en casa de la abuela es una fresca Ensalada de Cangrejo y bonito para 10 personas en 30 min.

Y efectivamente, me asocio con Mateo. Un sobrino de 14 años, que ya tiene una chaqueta de Chef y que se maneja con estilo en la cocina. Le mando el siguiente WApp para ver si responde:

En realidad lo que hago para que no se me borren los WApp es escribirlos antes en el bloc de notas y luego se los envío por WApp. Así me quedo con la nota.

Y le añado: “Mateo, te paso la receta. Te recuerdo que éste aperitivo es más elaborado y hay que servirlo caliente. Dime si te ves capaz.”

Y llegó la respuesta, por la noche, cuando le dejan conectarse, después de estudiar y con los padres delante.

Respuesta desde el wapp. Solo los puede descargar en su casa. Y aunque estoy a la espera de saber cómo y cuándo me va a “agendar” –como dicen los USA– calculo que su “pasión” por la cocina esta vez será superior a la Magia (otra de sus aficiones)

Y la receta es:

  1. El Bonito: Escurrir el bonito y desmenuzarlo.
  2. La Cabolla: Pelar la cebolla y picarla muy menuda.
  3. Hacer lo mismo con los palitos de cangrejo.
  4. Poner estos ingredientes en un cuenco. Añadir las pasas y la mahonesa. Remover con una espátula para conseguir una masa homogénea.
  5. Las Manzanas: Cortar el limón y exprimirlo; colar el jugo. Lavar las manzanas y secarlas con papel absorbente, eliminar el corazón y las semillas con el aparato sacacorazones (si no tienes utiliza un cuchillo de punta muy afilada y ten cuidado de no cortarte!). Cortar la pulpa en rodajas finas, si tienes mandolina mejor, y pasarlas rápido por limón (con el pincel) para que no se oxiden.
  6. Lava y seca los brotes germinados. Pon en una sartén anti-adherente un poco de aceite y dora las manzanas con mucho cuidado por ambos lados. Pon encima de cada manzana la ensalada de bonito y decora con los germinados. Servir.

Nos vemos en el siguiente Master Chef Junior. Os dejo con el trabajo de Mateo:

Mateo picando la cebolla. Hoy ha aprendido la posición correcta de los dedos para no cortárselos al filetear.

Picando los cangrejos. “¿Más? Sí… ¿Más? Sí… ya? Sí.”

“Wow, ¿puedo picar ya? Sí. Como ha sobrado se lo llevo a mis padres. Esta noche les voy a preparar un pincho”

 

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