Os deseo una feliz Nochebuena y feliz Navidad. Gracias a todos por seguirme. «Viderunt occuli mei salutare tuum» (Luc 2, 30)

En sus fogones están presentes la creatividad y la innovación en el modo de combinar tradición y últimas tendencias de la cocina internacional. Todo ello le llevó a conseguir y mantener año tras año desde 2006, una estrella Michelin y dos soles en la guía Campsa. Susi Díaz es, desde hace 30 años, la propietaria y chef del restaurante La Finca, en Elche. Desde muy pequeña ha estado unida a la cocina gracias a sus dos abuelas, que además la educaron en los valores del esfuerzo y la tenacidad. Sin haber pisado una escuela de cocina, se enorgullece de ser autodidacta y su trabajo la ha llevado a conseguir un gran prestigio profesional y el reconocimiento de la crítica. Le ha dado tiempo a colaborar en diferentes programas de radio y de televisión como «Top Chef» en Antena-3,  de los que dice que ha sido una experiencia humana y profesional increíble. Su restaurante obtuvo en 2009 el premio al Restaurante del Año concedido por la guía Almanaque Gastronómico y en 2011 salió a la venta …

Arturo Sánchez, más de 100 años entregados al buen hacer ofreciendo un producto único entre los ibéricos, es una empresa familiar que, con pasión y compromiso, durante cuatro generaciones, ha logrado la plena confianza y satisfacción de sus consumidores gracias a sus principios fundamentales: una elaboración artesanal con la mejor materia prima e ingredientes 100% naturales. Un producto moderno, sano y equilibrado, indispensable en nuestra dieta mediterránea. Una dedicación y cuidado diario que hacen de Arturo Sánchez una experiencia sensorial única. Tuve la suerte de encontrarme con ellos en su stand en MadridFusión y después de charlar un rato y probar sus deliciosos embutidos me prometió una entrevista que hoy comparto con todos vosotros. El jamón ibérico es nuestro mejor embajador dentro y fuera de España. ¿Sus jamones han salido al exterior? ¿Qué piensan en China de nuestros jamones? ¿Y en Estados Unidos? Arturo Sánchez lleva en el mercado exterior más de 20 años, siendo nuestro primer destino Francia. Actualmente, exportamos a más de 20 países en 4 continentes. En Hong-Kong tenemos una clientela fiel, que se va …

PiaSweetHome cuenta con canal en YouTube. Una plataforma nueva para potenciar la Organización de la Casa y sus beneficios. Como Professional Organizer me hace especial ilusión entrar en muchas familias para explicar –a base de pequeñas ‘píldoras’ o vídeos de no más de 5-6 min– cómo tener las cosas mejor, llegar a todo y hacer partícipes a todos los miembros de tu equipo, o sea de tu familia. Cada vídeo saldrá emitido en el Canal y siempre lo verás transcrito en su post para que puedas imprimirlo si lo deseas o leerlo tantas veces como lo necesites. La novedad está en que ya puedes contar con nuestras plantillas que te las puedes descargar a tu gusto enviándonos, si lo deseas, tu mail. Un compendio de mi experiencia organizando casas de todo tipo y con variada casuística. Encontrarás desde plantillas para los menús –vacías y elaboradas ya por temporadas, hasta plantillas de los extras de limpieza, de la planificación de la empleada según días y horas o plantillas de encargos, de etiquetas para las cajas de Navidad, o de las …

José Miguel Mulet es Profesor titular de Biotecnología (área de Bioquímica y Biología Molecular) en la Universidad Politécnica de Valencia, Director del Máster de Biotecnología Molecular y Celular de Plantas (CSIC-UPV) e investigador en el Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas (IBMCP) un instituto mixto que depende del CSIC y de la UPV. Divulgador de temas relacionados con la biotecnología y la alimentación y autor de «Comer sin Miedo», «Medicina sin Engaños» y de «Los productos naturales ¡vaya timo!». Ha participado en numerosos debates, entrevistas y foros. José Miguel Mulet nos recibe en su despacho del Politécnico de Valencia junto al laboratorio al que llegamos hablando de su campo de investigación y de los doctorandos. Es cercano, dinámico y buen comunicador lo que facilita mantener una charla interesante. Saco mi grabadora y comenzamos. _ Hay una opinión generalizada de que los alimentos ecológicos son mejores para la salud ¿es así? Aquí habría que decir varias cosas: una es que un alimento ecológico sólo hace referencia al método de producción, es decir es el que se ha …

Más de 20 años de investigación nutricional Cojo al vuelo la noticia de que Marta Garaulet ha entrado en la Academía Española de Nutrición como Académico de número. Dra. en Farmacia y Master en Salud pública por Harvard, Farmacéutica, Nutricionista, Catedrática de Fisiología y Bases Fisiológicas de la Nutrición por la Universidad de Murcia. Enhorabuena Marta. Nos unen lazos de la infancia. Además de ser una mujer excepcional ha sabido combinar a la perfección trabajo y familia, dos pilares fundamentales. Trabajadora incansable, es autora de libros tan interesantes como “Pierde peso sin perder la cabeza”, “Niños a comer” o “Método Garaulet para niños” entre otros. Es Visiting Professor de Medicina de la Universidad de Harvard donde investiga sobre la hora de la comida (cronobiología) y la obesidad desarrollando un interesante estudio que relaciona los efectos que tienen sobre la dieta y la salud una costumbre tan española como la de cenar tarde. PsH: Marta, ¿en qué consiste a grandes rasgos vuestra investigación? Marta Garaulet (MG): Se trata de una colaboración con el doctor Frank Scheer, …

 …»esa web de compra de productos frescos y sin intermediarios que todos estábamos deseando poner en nuestra barra de favoritos, por fin está aquí y es española. Se llama Organizados.es» Carlos Sánchez Ramade, es Licenciado en Derecho por la Universidad Complutense de Madrid y es el actual Director Comercial, Comunicación y Marketing de la empresa Organizados.es Este joven empresario cordobés, afincado en Madrid, después de haber trabajado para Iberdrola en Portland, EEUU, y luego en la capital de España, conoce a fondo cómo han cambiado las cosas para las familias en los últimos años. Por eso puso todos sus conocimientos en marcha para idear una plataforma de compra digital de productos frescos de manera que ésta resultara más fácil, más económica y de mayor calidad. Y esa plataforma es Organizados.es. Nos lo cuenta el mismo. ¿Cómo y por qué surge organizados.es? Organizados.es se ideó en el tercer trimestre de 2013 aunque iniciamos la actividad en febrero de 2014 que estuvo en fase beta hasta finales de agosto de ese mismo año. Empezamos sólo con la carne. Queríamos llevar carne de calidad de …

María Campo es empresaria y propietaria de una cantera de pizarra, una mina a cielo abierto ubicada en Puente de Domingo Flórez (León). Desde allí se controla todo el proceso de elaboración de las vajillas de pizarra, desde la extracción de la piedra natural hasta su comercialización y venta final.  Continuadora del legado de su padre, que logró un emporio de pizarra en el Bierzo, Lugo y La Coruña, nos cuenta que su pizarra es un material natural, que no se somete a ningún tipo de tratamiento. Se extrae directamente del yacimiento con sumo cuidado para respetar todas sus propiedades y características. Su color negro-azulado, con sutiles vestigios de pirita, le da cierta elegancia a lo que será el producto final: sus platos y pizarras para uso decorativo y gastronómico. Es ella la que nos cuenta cómo surgió este cambio radical en el enfoque de su empresa y cómo se ha ido posicionando en lo más alto de este mercado. Diseñadora, creadora, inquieta no se le pone nada por delante. María ¿cómo eres como persona …