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7 minutos que cambiarán tu vida y tu Nochebuena

Hace un par de días me llegó un Wapp de mi hermana. La verdad es que no llamaba demasiado la atención, parecía un spot de TV o el lanzamiento de un producto. Me distraje y no lo abrí. Para ser sincera, lo empecé a ver y lo dejé en los primeros segundos para meter un bizcocho en el horno. Y se me olvidó seguir. Si no llega a ser por su machacona insistencia no hubiera visto el video que me ha cambiado la vida… Mi hermana me dijo: “¿Has llegado hasta el final?”… y he de confesar que sólo entonces lo volví a abrir, me senté en el taburete de la cocina y… llegué hasta el final. Esta es mi reflexión para esta noche previa a la Noche Buena o Noche de Navidad. Si yo cambio y tu cambias… por favor, llega hasta el final del vídeo. Feliz Navidad. Este es el link: es un estudio que se ha realizado a 27 jóvenes a los que se les proponen muy interesantes preguntas: ¿Quieres saber cuáles? En ellas estás también …

I don’t have time. It is not my Priority.

¿Cómo ganar el control de tu tiempo libre? Laura Vanderkam at TEDWomen. 11:54 min. El ejemplo de cómo somos capaces de estar 7 horas con el fontanero porque se nos ha provocado una tremenda inundación en el sótano es la señal más clara de que son las prioridades lo que nos hace optar por tener o no tener tiempo para las cosas que realmente nos importan. Y cuando nos centramos en lo que importa, podemos construir las vidas que queremos en el tiempo que tenemos. Os dejo con este TED de Laura que me resulta interesantísimo. I don’t have time. It is not my Priority TRADUCCIÓN: Cuando la gente descubre que escribo sobre la Gestión del tiempo asumen dos cosas: Una, que soy siempre puntual, cosa que no es cierto. Tengo cuatro niños pequeños y me gustaría culparlos por mis tardanzas ocasionales, pero a veces no es su culpa. Una vez llegué tarde a mi propio charla de gestión del tiempo.  00:40 Lo segundo que asumen es que tengo un montón de consejos y trucos para ahorrar tiempo. A veces escucho de revistas que escriben historias …

Natalia Nieto, Professor at The University of Illinois at Chicago | UIC

Natalia Nieto obtained her Pharm.D, Ph.D. in Biochemistry and Molecular Biology and did her Residency in Clinical Chemistry at the University of Granada (Spain). Then, she pursued Postdoctoral training at the Albert Einstein College of Medicine and the Icahn School of Medicine at Mount Sinai in New York (USA). Currently, she is Full Professor with Tenure in the Departments of Pathology and Medicine (Division of Gastroenterology and Hepatology) at the University of Illinois at Chicago (USA). She is the Valedictorian of her Pharm. D class and received the Plan Propio de Formacion del Personal Investigator Postdoctoral Fellowship from the Government of Spain. She is the recipient of several awards from the American Association for the Study of Liver Diseases (AASLD) and the European Association for the Study of the Liver (EASL). Her research has been sponsored by the Charles H. Revson Foundation for Biomedical Research, the Alcohol Foundation and the American Liver Foundation. She received the Research Excellence Incentive Plan from the Department of Medicine at the Icahn School of Medicine at Mount Sinai five …

Entrevista a Susi Díaz de Top Chef

Susi Díaz, Top Chef y Mujer. La entrevistamos.

En sus fogones están presentes la creatividad y la innovación en el modo de combinar tradición y últimas tendencias de la cocina internacional. Todo ello le llevó a conseguir y mantener año tras año desde 2006, una estrella Michelin y dos soles en la guía Campsa. Susi Díaz es, desde hace 30 años, la propietaria y chef del restaurante La Finca, en Elche. Desde muy pequeña ha estado unida a la cocina gracias a sus dos abuelas, que además la educaron en los valores del esfuerzo y la tenacidad. Sin haber pisado una escuela de cocina, se enorgullece de ser autodidacta y su trabajo la ha llevado a conseguir un gran prestigio profesional y el reconocimiento de la crítica. Le ha dado tiempo a colaborar en diferentes programas de radio y de televisión como “Top Chef” en Antena-3,  de los que dice que ha sido una experiencia humana y profesional increíble. Su restaurante obtuvo en 2009 el premio al Restaurante del Año concedido por la guía Almanaque Gastronómico y en 2011 salió a la venta …

Arturo Sánchez: Joya del Jamón Ibérico.

Arturo Sánchez, más de 100 años entregados al buen hacer ofreciendo un producto único entre los ibéricos, es una empresa familiar que, con pasión y compromiso, durante cuatro generaciones, ha logrado la plena confianza y satisfacción de sus consumidores gracias a sus principios fundamentales: una elaboración artesanal con la mejor materia prima e ingredientes 100% naturales. Un producto moderno, sano y equilibrado, indispensable en nuestra dieta mediterránea. Una dedicación y cuidado diario que hacen de Arturo Sánchez una experiencia sensorial única. Tuve la suerte de encontrarme con ellos en su stand en MadridFusión y después de charlar un rato y probar sus deliciosos embutidos me prometió una entrevista que hoy comparto con todos vosotros. El jamón ibérico es nuestro mejor embajador dentro y fuera de España. ¿Sus jamones han salido al exterior? ¿Qué piensan en China de nuestros jamones? ¿Y en Estados Unidos? Arturo Sánchez lleva en el mercado exterior más de 20 años, siendo nuestro primer destino Francia. Actualmente, exportamos a más de 20 países en 4 continentes. En Hong-Kong tenemos una clientela fiel, que se va …

PiaSweetHome en YouTube

PiaSweetHome cuenta con canal en YouTube. Una plataforma nueva para potenciar la Organización de la Casa y sus beneficios. Como Professional Organizer me hace especial ilusión entrar en muchas familias para explicar –a base de pequeñas ‘píldoras’ o vídeos de no más de 5-6 min– cómo tener las cosas mejor, llegar a todo y hacer partícipes a todos los miembros de tu equipo, o sea de tu familia. Cada vídeo saldrá emitido en el Canal y siempre lo verás transcrito en su post para que puedas imprimirlo si lo deseas o leerlo tantas veces como lo necesites. La novedad está en que ya puedes contar con nuestras plantillas que te las puedes descargar a tu gusto enviándonos, si lo deseas, tu mail. Un compendio de mi experiencia organizando casas de todo tipo y con variada casuística. Encontrarás desde plantillas para los menús –vacías y elaboradas ya por temporadas, hasta plantillas de los extras de limpieza, de la planificación de la empleada según días y horas o plantillas de encargos, de etiquetas para las cajas de Navidad, o de las …

Dra. Odile Fernández y sus dietas anticáncer.

Esta entrevista es completa y aborda todos los aspectos que la Dra. Odile Fernández ha experimentado y analizado tras una experiencia importante, personal, contra el cáncer. Es larga, pero creo que os va a interesar mucho. Os dejo con ella. ¿Qué puede hacer el paciente de cáncer para contribuir a su curación? Odile Fernández, una médico de familia que en 2010 superó un cáncer de ovario con metástasis, nos responde a esa pregunta fruto de su propia experiencia. ¿Qué es el cáncer? ¿Por qué se produce? ¿Cómo se previene? ¿Es posible revertir el proceso? ¿Cómo influye la dieta? Dada la estrecha relación que existe entre el cáncer y la alimentación, la doctora Fernández dedica buena parte de su investigación a explicar por qué algunos alimentos favorecen la proliferación de células malignas, como el azúcar, y cuáles en cambio pueden prevenir e incluso revertir el proceso de la enfermedad, como la cebolla o los cítricos. Pero también aborda otros los aspectos que guardan relación con la enfermedad, desde los utensilios apropiados para cocinar hasta la eficacia …

Desafíos de la tecnología de alimentos

José Manuel Barat es Ingeniero Agrónomo y Doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Catedrático de Universidad del Departamento de Tecnología de Alimentos de la UPV. Director del Departamento de Tecnología de Alimentos de la Universidad Politécnica de Valencia. Miembro del Comité Científico de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN). Representante nacional en la Red para la Evaluación de Riesgos de la Nanotecnología en alimentos y piensos de la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) (NanoNetwork). Director Académico del Grado en Ciencia y Tecnología de Alimentos. Impartición de docencia. Máster Universitario en Ciencia e Ingeniería de Alimentos y Máster Universitario en Gestión de la Seguridad y Calidad Alimentaria. Evaluador de proyectos europeos. Revisor del plan de estudios “Food Innovation” del Dublin Institute of Technology. Dirige 40 proyectos de investigación en su área y 16 tesis doctorales. Es coautor de libros y cuadernos docentes además de ser autor de 121 artículos. Conectamos con José Manuel por correo electrónico y rápidamente se pone a nuestra disposición, lo cual me llama positivamente la atención. …

Thitid Tassanakajohn: modernidad y tradición Thai

Desde pequeño Thitid quiso ser Chef. Pero sus padres no lo veían con buenos ojos y se vio obligado a estudiar Ciencias Económicas. Al terminar les propuso que si en 18 meses sacaba el MBA (Master in Business Administration) entonces seguiría su sueño de irse a Estados Unidos y graduarse en la prestigiosa escuela Culinar Institute of America para ser Chef. Y así lo hizo. Estuvo 7 años estudiando en Nueva York. Quiso saber qué se sentía trabajando con alguien que tenía una estrella Michelín y se fue con Jean George al Eleven Madison Park trabajando como pinche lo que fue una experiencia enriquecedora y que contribuyó a lo que posteriormente, junto a su inspiración, acabó siendo su restaurante Le Du, en Bangkok: el final de un proyecto que comenzó en CIA.  Tiene pasión por el vino y recibió el reconocimiento Sommelier Certificado (CS) de la organización más prestigiosa, el Tribunal de Master Sommelier en Nueva York. Una de las cocinas más prometedoras de Bangkok. Deslumbra con platos de una estética vehemente. Contraste, sabor, técnica. (#MF16) Thai contemporáneo. Thai universal. Son las …

Alimentos ¿ecológicos o transgénicos?

José Miguel Mulet es Profesor titular de Biotecnología (área de Bioquímica y Biología Molecular) en la Universidad Politécnica de Valencia, Director del Máster de Biotecnología Molecular y Celular de Plantas (CSIC-UPV) e investigador en el Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas (IBMCP) un instituto mixto que depende del CSIC y de la UPV. Divulgador de temas relacionados con la biotecnología y la alimentación y autor de “Comer sin Miedo”, “Medicina sin Engaños” y de “Los productos naturales ¡vaya timo!”. Ha participado en numerosos debates, entrevistas y foros. José Miguel Mulet nos recibe en su despacho del Politécnico de Valencia junto al laboratorio al que llegamos hablando de su campo de investigación y de los doctorandos. Es cercano, dinámico y buen comunicador lo que facilita mantener una charla interesante. Saco mi grabadora y comenzamos. _ Hay una opinión generalizada de que los alimentos ecológicos son mejores para la salud ¿es así? Aquí habría que decir varias cosas: una es que un alimento ecológico sólo hace referencia al método de producción, es decir es el que se ha …

La Dra. Marta Garaulet miembro de la Academia Española de Nutrición y Ciencias de la Alimentación

Más de 20 años de investigación nutricional Cojo al vuelo la noticia de que Marta Garaulet ha entrado en la Academía Española de Nutrición como Académico de número. Dra. en Farmacia y Master en Salud pública por Harvard, Farmacéutica, Nutricionista, Catedrática de Fisiología y Bases Fisiológicas de la Nutrición por la Universidad de Murcia. Enhorabuena Marta. Nos unen lazos de la infancia. Además de ser una mujer excepcional ha sabido combinar a la perfección trabajo y familia, dos pilares fundamentales. Trabajadora incansable, es autora de libros tan interesantes como “Pierde peso sin perder la cabeza”, “Niños a comer” o “Método Garaulet para niños” entre otros. Es Visiting Professor de Medicina de la Universidad de Harvard donde investiga sobre la hora de la comida (cronobiología) y la obesidad desarrollando un interesante estudio que relaciona los efectos que tienen sobre la dieta y la salud una costumbre tan española como la de cenar tarde. PsH: Marta, ¿en qué consiste a grandes rasgos vuestra investigación? Marta Garaulet (MG): Se trata de una colaboración con el doctor Frank Scheer, …

Carlos Sánchez Ramade: comprar online en Organizados.es

 …”esa web de compra de productos frescos y sin intermediarios que todos estábamos deseando poner en nuestra barra de favoritos, por fin está aquí y es española. Se llama Organizados.es” Carlos Sánchez Ramade, es Licenciado en Derecho por la Universidad Complutense de Madrid y es el actual Director Comercial, Comunicación y Marketing de la empresa Organizados.es Este joven empresario cordobés, afincado en Madrid, después de haber trabajado para Iberdrola en Portland, EEUU, y luego en la capital de España, conoce a fondo cómo han cambiado las cosas para las familias en los últimos años. Por eso puso todos sus conocimientos en marcha para idear una plataforma de compra digital de productos frescos de manera que ésta resultara más fácil, más económica y de mayor calidad. Y esa plataforma es Organizados.es. Nos lo cuenta el mismo. ¿Cómo y por qué surge organizados.es? Organizados.es se ideó en el tercer trimestre de 2013 aunque iniciamos la actividad en febrero de 2014 que estuvo en fase beta hasta finales de agosto de ese mismo año. Empezamos sólo con la carne. Queríamos llevar carne de calidad de …

Vajillas de Pizarra de María Campo

María Campo es empresaria y propietaria de una cantera de pizarra, una mina a cielo abierto ubicada en Puente de Domingo Flórez (León). Desde allí se controla todo el proceso de elaboración de las vajillas de pizarra, desde la extracción de la piedra natural hasta su comercialización y venta final.  Continuadora del legado de su padre, que logró un emporio de pizarra en el Bierzo, Lugo y La Coruña, nos cuenta que su pizarra es un material natural, que no se somete a ningún tipo de tratamiento. Se extrae directamente del yacimiento con sumo cuidado para respetar todas sus propiedades y características. Su color negro-azulado, con sutiles vestigios de pirita, le da cierta elegancia a lo que será el producto final: sus platos y pizarras para uso decorativo y gastronómico. Es ella la que nos cuenta cómo surgió este cambio radical en el enfoque de su empresa y cómo se ha ido posicionando en lo más alto de este mercado. Diseñadora, creadora, inquieta no se le pone nada por delante. María ¿cómo eres como persona …