Alimentación
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Sorbetes de frutas, ideales para estos días de calor.

Una de las recetas que mas me gusta hacer en verano –porque son un complemento perfecto para los postres–, son los sorbetes de frutas. Hay gran variedad, pero la base es siempre la misma: fruta pelada y almíbar o azúcar.

Para que queden más cremosos al final y antes de servir se les puede añadir un par de claras montadas y añadir ron o ginebra. Es el complemento perfecto para fruta o tartas de chocolate. Además, los puedes servir en copas variadas formando bolas. Y siempre con un toque personal y divertido en la presentación. Se sirven con cuchara, no con pajita.

 

Sorbete de sandía:

(Cantidades para 4 personas)

 

Foto: hogarmanía

  • 500 g de sandía limpia y sin pepitas.
  • 125 ml de agua.
  • 60 g de azúcar.
  • 2 cucharadas de zumo de limón.
  • 1 pizca de sal y 2 claras de huevo batidas a punto de nieve para darle cuerpo.
  • Ingredientes para el sorbete de sandía según directoalpaladar.com

Elaboración del sorbete de sandía:

  1. El almíbar: Se hace el almíbar añadiéndole el limón y se deja enfriar, mejor cambiarlo de recipiente para que se enfríe antes.
  2. La fruta: Partir y pelar la fruta y triturarla a máxima velocidad.
  3. La mezcla: Añadir el almíbar y mezclar 15 segundos a velocidad media.
  4. ¿Cuándo consumirlo? Se puede consumir en el momento o meter al congelador. Hay que darle vueltas de vez en cuando para que no cristalice hasta que lo consumamos.
  5. Toque final: Triturar y mezclar despacio las claras batidas a punto de nieve.
  6. Presentación en mesa: Se puede presentar servido sobre una bandeja de color decorando con unas flores alegres o con hojas de menta. Pon siempre tu toque personal. Servir con cuchara.

 

Sorbete de mango

(Cantidades para 4 personas)

Hecho en casa.

  • 600 g de mango maduro, pelado troceado y congelado.
  • 200 g de zumo de naranja.
  • 120 g de azúcar.
  • 125 g agua fría.

Elaboración del sorbete de mango:

  1. Todo a la Thermomix: Introducir todos los ingredientes en la Termomix o trituradora y batir a máxima potencia 1 minuto. Comprobar que no quedan trocitos.
  2. ¿Cuándo consumirlo? Se puede servir en el momento o congelar. Si lo congelas hay que triturarlo unos minutos antes de servirlo y mezclar las claras montadas.
  3. Toque final: Le puedes dar un toque de alegría, si hay adultos, con 50 g de ron o ginebra.
  4. Presentación en mesa: Adorna con menta y palitos de mango. Sirve con cucharita.

Receta: My cook recetas  (En esta receta he sustituido el agua fría por 200 g de hielo)

 

Sorbete de coco y piña colada

(Cantidades para 4 personas)

Hecho en casa.

  • 6-8 rodajas de piña en su jugo o natural congelada y cortada a trocitos.
  • 200 g de leche de coco de buena calidad.
  • 60 gr azúcar glass.
  • 400 g de hielo (de las bandejas de tu congelador).

Elaboración del sorbete de coco y piña colada:

  1. Todo a la Thermomix: Introducir todos los ingredientes en el vaso de la Termomix o trituradora y batir 1 minuto a velocidad 10. Debe quedar cremoso.
  2. Congela en envase cerrado.
  3. ¿Cuándo consumirlo? Cuando lo consumas tritura de nuevo y mezcla las claras montadas.
  4. Presentación en mesa: Adórnalo con trocitos de coco y un triángulo de piña. Pon una copa con mikados de chocolate.

Receta: Termomix

Sorbete de mora

(Cantidades para 4 personas)

Foto: eltoquedeines.es

Hecho en casa.

  • 350 g de moras o pulpa de mora que se vende en sobres congelados en Carrefour.
  • 1 limón, el zumo.
  • 200 g de azúcar.
  • 400 g de hielo (de las bandejas de tu congelador)

Elaboración del sorbete de mora:

  1. Todo a la Thermomix: Introducir todos los ingredientes en el vaso de la Termomix o trituradora y batir 1 minuto a velocidad 10. Debe quedar cremoso.
  2. Congela en envase cerrado.
  3. ¿Cuándo consumirlo? Cuando lo consumas tritura de nuevo y mezcla las claras montadas.
  4. Presentación en mesa: Adórnalo con mora y menta y un triángulo de piña.

Receta: Termomix

 

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