Mes: abril 2016

Marbella se convierte en la capital gastronómica del mundo

abc.es> J.J. MADUEÑO  71 estrellas Michelín que se dieron cita en Marbella para homenajear a Robuchon, que esperaba con una eterna sonrisa y unos ojos azules vivaces. Joan Roca hizo para la ocasión una «velouté» de habas con flan de foie gras. Un plato que se mezcló con el turbante de contra mormo de atún de Almadraba en «spaghetti»y consomé de tórtolas de Dani García o con una cuajada de erizos de Cádiz con hinojo de Ángel León. La constelación la completaron Quique Dacosta, Andoni Luis Aduriz, Paco Pérez, Paco Roncero, Francis Paniego, Daniel Humm con un caviar con jamón y coliflor, Toño Pérez, Ramón Freixa, Rodrigo de la Calle, Ricard Camarena con un «nage» de gambas rojas al ajillo, Marcos Morán, Josean Alija o Sebastian Frank que hizo un plato de sal de apio, yema de huevo, espinacas con emulsión de grasa de pollo y clara trufada escalfada. Una explosión para los sentidos. Una revisión de la historia de uno de los cocineros más grandes de la gastronomía mundial. (ver noticia completa +)

El próximo Steve Jobs es australiano y tiene solo 16 años

Vive solo en Nueva York y es el CEO de Flogg, una aplicación gratuita para iOS enfocada a los «millennials» en la que los jóvenes pueden comprar y vender artículos en lo que es una especie de red social. Ahora, ha sido cuando Ben ha hecho realidad su sueño. El pasado 13 de abril, lanzó Flogg, una aplicación gratuita para iOS enfocada a los «millennials» como él, pues se trata de una comunidad en la que los jóvenes pueden comprar y vender artículos en lo que es una especie de red social, no solo una simple aplicación de compra-venta. Es decir, Flogg va más allá de Wallapop porque no funciona en base a la geolocalización, sino por los amigos. Es decir, a través de Facebook. Se trata de una «app» revolucionaria -según los expertos – que marcará un antes y un después en este tipo de aplicaciones. [leer noticia entera +]     http://www.abc.es/tecnologia/redes/abci-proximo-steve-jobs-australiano-y-tiene-solo-16-anos-201604181751_noticia.html

23 de abril de 2016, 11 Edición de La Noche de los Libros en Madrid

Los libros se celebran cada noche: basta abrir uno y disfrutar de su lectura, pero la del viernes 22 de abril, en Madrid, va a ser especial. Las librerías, bibliotecas, instituciones culturales y muchos otros espacios de la Comunidad han programado actividades extraordinarias con un protagonista común: los libros. [Para saber más puedes pinchar aquí ] La literatura sale al encuentro de los lectores en un extenso programa que llena Madrid de conversaciones con escritores, lecturas, debates, firmas, talleres, narraciones, música, exposiciones… Sólo tienes que elegir lo que mejor encaja con tus gustos. Nos gusta leer en cualquier situación y momento, pero más aún en el Día Internacional del Libro. Por eso, este año se convierte el Paseo del Prado en el Bulevar de La Noche de los Libros, un espacio para compartir tu pasión lectora al aire libre.

Paco Torreblanca el gran Maestro de la Repostería.

Nació en Villena (Alicante), 65 años. Cuando era un adolescente emigró a París dónde estuvo desde los 12 a los 25 años. En la maleta el recuerdo de su familia que dejaba atrás. En su destino, sin él saberlo, le aguardaba una profesión y una pasión: la repostería. Ha sido distinguido como mejor repostero de España y de Europa. Los grandes de la cocina y de la repostería pronuncian su nombre con respeto y lo escuchan para aprender. En su vida, pese a ser pastelero, no todo han sido momentos dulces; los sinsabores también han existido. Hoy en día Torreblanca trabaja como un orfebre y maneja unas mil quinientas materias primas diferentes entre azúcares, chocolates y especias. Dibuja sus pasteles, estructura sus tartas a modo de arquitecto, introduce nuevos ingredientes hasta que por fin sale la obra. Hace unas semanas ha recogido el Premio Maestro Pastelero de Honor otorgado por el Basque Culinary Center. Cuando conocí al Maestro Torreblanca le dije: “quiero hacerle una entrevista cuando sea y donde sea pero quiero entrevistarle”. Dicho y hecho. Me voy a Elda con Paloma, …

Los primos del bonito

La crisis los ha revalorizado. Listado, caballa, melva o estornino se han convertido en una buena alternativa culinaria a los túnidos más famosos. Se hace esperar hasta mediados de junio y es uno de los top del verano. Nos referimos al bonito y, especialmente, el subastado en Burela y Celeiro. ¿Y hasta entonces? ¿No se pueden comer recetas con túnidos? Pues sí, porque ahí están sus primos que, poco a poco, han salido del ostracismo para pasar de ser pescados azules casi de segunda o tercera a pequeñas joyas de interés gastronómico. En este capitulo de túnidos alternativos, el listado es el hit. Se trata de un pez rayado que cumple con el color rosado de su saga, aunque más pequeño, afinado y húmedo que el bonito, además de menos graso y de sabor más fino. En Galicia, se pesca entre 2 y 5 millas de la costa, con el cerco (echar la red haciendo un círculo para rodear el banco de peces), que se va dedicando temporalmente a la pesca de diferentes especies, mientras …

Superhéroes con “Ñ” en Madrid. Los dibujantes españoles que triunfan en EE.UU.

Superhéroes con Ñ. Los dibujantes españoles que triunfan en Estados Unidos recoge el trabajo silencioso, discreto y desconocido de una serie de ilustradores que, desde nuestro país, ha conseguido emocionar a todo el planeta con sus viñetas y convertir la creación local en una referencia mundial. 47 autores y la mayor concentración de superhéroes en este año se dan cita en las salas del Museo ABC. (Leer  + en abc.es) Desde los años noventa, varias generaciones de autores españoles han nutrido las filas de Marvel Comics y DC Comics, las dos principales escuderías que se reparten el mercado. Iconos como Superman, Spider-Man, Batman, Wonder Woman, La Patrulla-X, o Daredevil han pasado por las manos de estos artistas, que siguen viviendo entre nosotros, pero producen para Estados Unidos y publican en todo el mundo. Superhéroes con Ñ es la primera exposición que reúne a la plana mayor de estos visionarios. La muestra lleva a cabo un recorrido cronológico y generacional, partiendo de «Los pioneros» que se aventuraron en el mercado estadounidense cuando todavía no existían cauces formales …

Por primera vez las mujeres que acceden a internet superan a los hombres.

 La penetración de internet entre los más jóvenes -menores de 34 años- alcanza ya el 90%.. Los datos de la 1ª Ola del Estudio General de Medios que se han hecho púbicos esta mañana recogen resultados del trabajo de campo realizado desde mediados de enero a mediados de marzo. Se trata de la primera oleada de este año (puedes leer la noticia completa del estudio aquí +)

Ferran Adrià presenta el nuevo proyecto en el que se ha asociado con Disney

Te cuento en la cocina es una iniciativa multiplataforma, que tiene como objetivo acercar la gastronomía y los hábitos saludables a los más pequeños.  “Este es el proyecto más importante de mi carrera porque va a generar un cambio de paradigma“ (Leer noticia completa ) >> El cocinero ha dicho en Las mañanas de RNE que este es el proyecto más importante de su carrera, porque va a llegar a cualquier lugar del mundo a millones de personas. Además, el reconocido chef está seguro de que con unos prescriptores tan queridos va a haber un cambio de paradigma, ya que se está viendo que por primera vez los niños les dicen a sus padres que hay que comer sano y que hay que cocinar de verdad. Adrià ha afirmado que no se trata de una idea para los más pequeños, sino que se dirige a toda la familia, que además de cocinar, hay que comprender lo que se cocina y recordar que no es necesario el fuego para hacerlo. El catalán ha elaborado un libro para todos los públicos con recetas de un coste medio de 2€ para hacer en 30 minutos. Además, hay …

El aire que respiró Rosalía

La Casa do Cabido de Santiago inaugura hoy la exposición de Xurxo Lobato sobre los lugares en los que vivió la escritora. El fotógrafo recorrió los escenarios que la inspiraron. En blanco y negro, con luces y sombras, el aire que respiró Rosalía de Castro a lo largo de su vida, de niña como hija de un hombre con sotana, y de adulta, como esposa de Murguía, un marido que iba de ciudad en ciudad, cambiando de destino, aparece ahora retratado, colgado de las paredes de la Casa do Cabido, en Santiago. Junto a los escenarios vitales de la escritora más universal que ha dado Galicia, la exposición patrocinada por la Obra Social La Caixa recoge las fotografías en las que el autor de la muestra, Xurxo Lobato, recrea las atmósferas y los motivos que inspiraron su obra, desde la Carballeira de San Lourenzo en Compostela hasta los campos de trigo de Castilla o el río Sar. La exposición itinerante, que ya ha pasado por la Diputación de Lugo, será inaugurada esta tarde a las …

¿Qué es ese mensaje de Whatsapp y cómo te protege a partir de hoy?

Mil millones de personas han pasado a estar protegidas por defecto. Whatsapp ha lanzado en las últimas horas una actualización para todas las plataformas cuyo efecto más aparente es la aparición de un mensaje en todas tus conversaciones, acompañado de un candadito, avisando de un “cifrado de extremo a extremo”. Es decir, de móvil a móvil. Con lo que todos tus mensajes ahora viajan en clave -prácticamente irrompible- desde que salen de tu móvil hasta que aterrizan en el del destinatario.Nadie, incluidos los servidores de Whatsapp, sabe qué está viajando por los mensajes. Ni qué fotos envías o qué archivos adjuntas. Es decir, aunque intercepten nuestras conversaciones -y eso incluye, por ejemplo, desde una orden judicial hasta un hackeo-, lo único que verían es un galimatías. Es una excelente noticia, que sigue los pasos de la batalla Apple-FBI, en la que lo que está en juego es nuestra seguridad futura. Lo que están haciendo las compañías como Whatsapp o Apple es fabricar cajas fuertes en torno a nuestros datos de las que nadie, ni siquiera …