All posts tagged: nutricion

Dra. Odile Fernández y sus dietas anticáncer.

Esta entrevista es completa y aborda todos los aspectos que la Dra. Odile Fernández ha experimentado y analizado tras una experiencia importante, personal, contra el cáncer. Es larga, pero creo que os va a interesar mucho. Os dejo con ella. ¿Qué puede hacer el paciente de cáncer para contribuir a su curación? Odile Fernández, una médico de familia que en 2010 superó un cáncer de ovario con metástasis, nos responde a esa pregunta fruto de su propia experiencia. ¿Qué es el cáncer? ¿Por qué se produce? ¿Cómo se previene? ¿Es posible revertir el proceso? ¿Cómo influye la dieta? Dada la estrecha relación que existe entre el cáncer y la alimentación, la doctora Fernández dedica buena parte de su investigación a explicar por qué algunos alimentos favorecen la proliferación de células malignas, como el azúcar, y cuáles en cambio pueden prevenir e incluso revertir el proceso de la enfermedad, como la cebolla o los cítricos. Pero también aborda otros los aspectos que guardan relación con la enfermedad, desde los utensilios apropiados para cocinar hasta la eficacia …

Seat y la Universidad de Harvard, juntas en un estudio de nutrición saludable

ecsalud.com – Ambas entidades impulsarán una alianza para realizar un proyecto de investigación conjunta sobre la salud laboral y nutrición relacionado con la dieta mediterránea. Seat y la Universidad de Harvard impulsarán juntas una alianza de colaboración para realizar un estudio de nutrición saludable y salud laboral. Además, esta unión permitirá crear en el futuro un programa de postdoctorados en la especialidad de medicina del trabajo en Seat bajo la supervisión de los profesores de esta universidad.             “Unirse a Seat es una oportunidad de crear nuevas líneas de investigación y colaboración que podrán analizar cómo mejorar la salud, el bienestar personal y, a la vez, la productividad”, ha establecido el doctor Kales, Profesor en Harvard y Director del Programa, durante el encuentro. Leer +

Perder peso comiendo pasta, el nuevo hallazgo de la nutrición

Marta Garaulet, profesora de la Universidad de Murcia, ha declarado que la pasta es un alimento totalmente indicado en dietas para perder peso. Contrariamente a lo que se cree, la pasta contiene un índice glucémico pequeño respecto a otros carbohidratos lo que ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre y el peso corporal. La pasta de colores es considerada una de las mejores opciones para el consumo habitual, ya que contiene polvo de verduras y aporta vitaminas. Seguir leyendo este artículo: lainformacion.com/salud

Feria Virtual del Aceite de Oliva Olive3D

Justo al comienzo de la nueva campaña 2015 (10 al 12 de Noviembre) de recogida de la aceituna se celebrará uno de los primeros eventos virtuales que será de gran interés para los profesionales del sector de la aceituna, el aceite y el oleoturismo. Se trata de la Feria Virtual del Aceite de Oliva Olive3D, conoce aquí cómo poder ‘asistir’ a este evento gastronómico. gastronomiaycia.com Un ordenador con cámara Web y una conexión a Internet. Sólo necesita eso. El visitante que acuda a Olive3D encontrará personas. Personas que producen AOVE, aceitunas de mesa, que tienen un hotel en un entorno de olivares, etc., pero siempre personas. Detrás de cada “avatar” hay una persona conectada. Olive3D está configurada como las ferias a las que los profesionales están acostumbrados visitar. Tiene un entorno exterior, una recepción, pabellones con muchos stands y charlas y talleres en el Auditorio. Y los productores tendrán también a una selecta Industria Auxiliar, desde la tierra hasta el embalaje. En este vídeo puedes ver cómo es el modelo: http://www.youtube.com/watch?v=H3skZP51HAA Fechas y horarios: 10 Noviembre de 11.00 a …

La Dra. Marta Garaulet miembro de la Academia Española de Nutrición y Ciencias de la Alimentación

Más de 20 años de investigación nutricional Cojo al vuelo la noticia de que Marta Garaulet ha entrado en la Academía Española de Nutrición como Académico de número. Dra. en Farmacia y Master en Salud pública por Harvard, Farmacéutica, Nutricionista, Catedrática de Fisiología y Bases Fisiológicas de la Nutrición por la Universidad de Murcia. Enhorabuena Marta. Nos unen lazos de la infancia. Además de ser una mujer excepcional ha sabido combinar a la perfección trabajo y familia, dos pilares fundamentales. Trabajadora incansable, es autora de libros tan interesantes como “Pierde peso sin perder la cabeza”, “Niños a comer” o “Método Garaulet para niños” entre otros. Es Visiting Professor de Medicina de la Universidad de Harvard donde investiga sobre la hora de la comida (cronobiología) y la obesidad desarrollando un interesante estudio que relaciona los efectos que tienen sobre la dieta y la salud una costumbre tan española como la de cenar tarde. PsH: Marta, ¿en qué consiste a grandes rasgos vuestra investigación? Marta Garaulet (MG): Se trata de una colaboración con el doctor Frank Scheer, …

Los mejores 100 patas lucen de etiqueta

Arturo Sánchez crea la etiqueta tres montaneras. La lucirán a partir de 2017 cien jamones con los que celebrará su centenario. Solo cien patas Por Txema Ybarra. Fotografía de Carlos Iglesias. expansion.com Tres monteras. Duran de octubre a febrero. Para ser jamón de bellota se requiere una. La montanera es la temporada –de octubre a febrero– durante la cual el cerdo ibérico engorda comiendo en la dehesa el fruto de la encina y el alcornoque. Para que sus patas puedan exhibir la etiqueta de “jamón de bellota” es necesaria al menos una, y lo habitual en el mercado es que no se supere esta. Tampoco se certifica, por parte de las DO, que haya disfrutado de más. Eso no obsta para que la marca productora de Guijuelo (Salamanca) Arturo Sánchez presuma de que todos sus animales de esta calidad disfrutan de dos. Los hay incluso que de tres, pero hasta ahora solo se comercializaban sotto voce, entre clientes selectos y sin etiquetar. Aconteció hace cuatro campañas un hecho inesperado: 50 de sus cerdos necesitaban de …

Mantener la merienda en verano

Con el verano a los niños se les va el apetito y solo quieren beber. Es el momento de pensar un modo sencillo pero equilibrado de mantener sus necesidades nutricionales y de hidratacion. Esto es importantísimo. Aprovecha las frutas y verduras de la estación. Las frutas y las verduras son una fuente importante de vitaminas y minerales para todos, pero tienen una especial importancia para el crecimiento de los niños. Son ricas en fibra y bajas en calorías, por lo que evitan el estreñimiento y la obesidad. Respeta los horarios también en verano. Aunque es normal relajarse un poco en vacaciones, conviene respetar el horario de alimentación porque esta rutina es muy importante para regular el apetito de los niños. Evita que realicen las comidas con prisas y a distintas horas cada día. Una buena masticación favorece la digestión, evita los gases y otros problemas intestinales. Empieza el día con un buen desayuno. Incluye en el desayuno de tus hijos leche, cereales, zumos o piezas de frutas. Evita las frituras. Sustituyelos por los alimentos a la …

El melocotón tropical

El mango, esa fruta exótica que poco a poco comienza a invadir las mesas, es multifacética y saludable. Con una buena vinagreta, verduras frescas o fiambres, el “melocotón de los trópicos” puede disfrutarse en diversas ensaladas. El melocotón de los trópicos es una fruta dulce, refrescante y de fácil consumo, rica en sustancias de acción antioxidante y muy adecuado por sus propiedades nutritivas para toda la población. Hay que tener cuidado porque posee un alto valor energético y es rico en provitamina A y C y en fibra.