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Natalia Nieto, Professor at The University of Illinois at Chicago | UIC

Natalia Nieto obtained her Pharm.D, Ph.D. in Biochemistry and Molecular Biology and did her Residency in Clinical Chemistry at the University of Granada (Spain). Then, she pursued Postdoctoral training at the Albert Einstein College of Medicine and the Icahn School of Medicine at Mount Sinai in New York (USA). Currently, she is Full Professor with Tenure in the Departments of Pathology and Medicine (Division of Gastroenterology and Hepatology) at the University of Illinois at Chicago (USA). She is the Valedictorian of her Pharm. D class and received the Plan Propio de Formacion del Personal Investigator Postdoctoral Fellowship from the Government of Spain. She is the recipient of several awards from the American Association for the Study of Liver Diseases (AASLD) and the European Association for the Study of the Liver (EASL). Her research has been sponsored by the Charles H. Revson Foundation for Biomedical Research, the Alcohol Foundation and the American Liver Foundation. She received the Research Excellence Incentive Plan from the Department of Medicine at the Icahn School of Medicine at Mount Sinai five …

Los maravillosos beneficios de la cúrcuma: conócelos.

By Myriam Nieto, Médico. Llevo tiempo queriendo escribir sobre esta espectacular especia de efectos milagrosos. En realidad se sabe bastante sobre sus bondades y beneficios. Esta especie amarillenta, amostazada y de sabor no mediterráneo, se usa en la India desde la antigüedad (610 a.C.). Además de formar parte de una de las salsas más típicas de allí -el curry– hoy día se la conoce por poseer increíbles propiedades nutricionales. Yo os recomiendo la cúrcuma especialmente por sus potentes beneficios preventivos los cuales lograríamos simplemente incorporándola como especia a nuestros platos o bien como infusión o un vaso de leche de cúrcuma / día. Es decir, que resumiendo podemos decir que: “Una cucharadita de cúrcuma al día es suficiente para recibir sus beneficios” “La curcumina ha demostrado tener actividad antioxidante, antiinflamatoria, antiviral, antibacteriana, antifúngica, y contra el cáncer. Por lo tanto tiene un potencial contra diversas enfermedades como diabetes, alergias, artritis, enfermedad de Alzheimer y otras enfermedades crónicas”. (Advanced Experimental Medical Biology, en 2007) Características: Color: amarillo o mostaza. Sabor: un tanto específico y que le da otro gusto a las comidas. Esta …