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Navidad: Segundos platos

Hoy he preparado una selección de segundos platos para la Cena de Nochebuena y comida de Navidad a base de carnes y pescados. Me gustaría que todos nos animáramos a usar más el horno ya que sus ventajas son importantes tanto a nivel culinario como para la salud. Esto es lo que te vas a encontrar: Generalidades de la cocción al horno. Selección PiaSweetHome de recetas para segundos platos. Generalidades de la cocción al horno Preparar los alimentos al horno favorece que se cuezan con menos grasa, al no necesitar aceite para su cocción, lo que incide directamente en nuestros niveles de colesterol. El calor seco y uniforme del horno sella la parte exterior de los alimentos, dejando en el interior sus jugos, dándole a las comidas un sabor especial y una rica textura. Es importante conocer los tiempos y las temperaturas que cada preparación necesita. Y siempre, precalentar el horno antes de introducir los alimentos. Carnes al horno En el caso de la carne, para que el horneado sea correcto, se debe empezar con mucha intensidad de calor para que se …

Cena o comida de Navidad: Primeros Platos

Primeros platos para el Menú de Navidad, una selección de recetas para disfrutar de la mejor forma posible de las celebraciones navideñas. En este especial encontraremos las recetas más deliciosas que han elaborado Karlos Arguiñano, Bruno Oteiza o Juan Mari Arzak, entre otros. Incorporo algunas sugerencias de organización. 1. Sopas y cremas para Navidad: Receta de Sopa de almejas o Boston Clam Chowder. Sopa de entrante para el menú navideño de Bruno Oteiza. La Boston Clam Chowder es una sopa de almejas con bacón y verduras tradicional de la cocina estadounidense, concretamente de Boston. Caldo de Año Nuevo. Un caldo acompañado de foie y hojaldre, un plato elaborado perfecto para empezar el año con energía. Este caldo es reconstituyente y ayuda a recuperar el estomago de los excesos de las comidas de estos días.  Receta de Caldo de pollo asado. . Un delicioso caldo de pollo asado y verduras con zumo de lima, una receta con un toque exótico ideal para los días más fríos. Receta de Consomé con esferas de yema y trufa. Receta de consomé …

Innova con uno de estos ‘entrantes’ en Nochebuena.

Para hacer un menú completo de Navidad ya sea para la cena de Nochebuena como para la comida familiar de Navidad hay una serie de cosas que hemos de tener en cuenta para ser un perfecto anfitrión. A lo largo de los siguientes post veremos: entrantes, primeros/segundos platos, dulces, turrones y vinos. Hoy os hacemos una selección de varias recetas de ‘Gastronomía y Cía’ que nos han resultado muy interesantes y de otros entrantes muy visuales… te toca a ti elegir. Ideas básicas de la elaboración del menú completo. Algunas sugerencias de entrantes recomendadas por PsH. 1. Ideas básicas de la elaboración del menú completo A la hora de confeccionar un menú completo hay que saber que, en líneas generales, consta de: Aperitivo Ensalada Entrante 1º plato 2º Plato Postre Turrones Incluye carta de vinos Ahora bien, esto no significa que tengamos que hacer todo este listado. Pensaremos siempre, en primer lugar, las edades y gustos de nuestros comensales. Al ser reuniones familiares suele haber de todo: personas mayores, adultos, jóvenes y niños, por eso el menú debe ser …