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Fondue fria frutas y yogur

Fondue fría de frutas y yogur (Recetas de verano)

Cuando era pequeña mi madre tenía siempre el frutero en la mesa de la cocina lleno, reluciente e incluía tomates como fruta. Eso hizo que cualquiera de la familia que entrara a ‘robar’ alguna patata frita se llevara de paso una pieza de fruta. Hoy día parece que los niños son reacios a la fruta en algunas zonas de España. Creo que ésta fácil receta de la Fondue fría de Frutas y Yogur –que puedes preparar para merendar con tus hijos– hará que coman más y crezca el aporte de vitaminas y especialmente, de agua diaria. Además harás que se acostumbren a comer fruta sin parar. Te la recomiendo, la aprendí leyendo pequerecetas.com aunque yo la he modificado un poquito. Los Ingredientes de la Fondue fría de frutas y yogur 125 g de yogur griego natural, o desnatado si lo prefieres. 2 cucharadas de zumo de naranja o de limón. 2 cucharadas de almíbar (esta es la parte que yo he eliminado) 2 cucharadas de azúcar (intenta evitarlo) Acostúmbrales al sabor natural del yogur desde pequeños. Fruta …

Sorbete de sandía.

Sorbete de sandía (Recetas de verano)

Con el calor que está haciendo este mes solo apetece tomar cosas frescas. A mi me encantan los sorbetes porque son ligeros y no llevan huevo a diferencia de los helados. Todos tienen la misma base y no hay que tenerles miedo. Solo necesitas fruta pelada y partida y un buen almíbar, unas gotitas de limón y, si no hay niños, un chorrito de licor del que más te guste. Luego cuenta mucho tu toque personal en la presentación, por ejemplo: los vasos al estilo frappé los puedes decorar con palos largos de canela y una hojita de albacea. Los sorbetes no solamente se sirven como postre, también se utilizan para limpiar el paladar entre varios platos. Cantidades para 4 personas: 500 g de sandía limpia y sin pepitas, 125 ml de agua, 60 g de azúcar, 2 cucharadas de zumo de limón, 1 pizca de sal y 2 claras de huevo batidas a punto de nieve. Modo: Se hace el almíbar añadiéndole el limón y se deja enfriar, mejor cambiarlo de recipiente para que …

¿Cómo cortar bien el jamón?

Un buen jamón ibérico de bellota debe cortarse a cuchillo para mantener sus cualidades organolépticas y poder así degustar todo su sabor y matices aromáticos. Pero cortar correctamente un jamón es todo un arte. Por eso, hoy en nuestra sección de Nutrición te explicamos cómo cortar correctamente un jamón ibérico en casa. Anota estos pasos para cortar bien el jamón: Disponer de las herramientas adecuadas: Para cortar un jamón ibérico hacen falta tres tipos de cuchillos: el carnicero, para retirar la piel y la grasa del exterior del jamón; el jamonero, para cortar las lonchas y el tipo puntilla para el corte de la cadera. Puedes mirar este link para ahondar: ¿qué cuchillo elijo para cortar el jamón? Afilar bien los cuchillos: Un cuchillo malo, bien afilado, siempre es mejor que uno bueno, mal afilado. Este es uno de los puntos claves para conseguir un buen corte. La inclinación y la insistencia de la presión son claves. Colocar la pieza en el jamonero: Si lo vamos a cortar en casa, lo ideal es empezar a cortar la …

El Pomelo: rico en todo y olvidado de todos.

¿Qué tiene el pomelo que no gusta a nadie? ¿Por qué sabiendo que es bueno no lo tomamos más? Quizá sea porque la variedad que conocemos en España es justamente la más ácida. El pomelo muchos atribuyen su origen a Asia, pero en realidad no se conoce con exactitud su procedencia. Se produce en todos los climas tropicales y subtropicales del mundo. Su mejor época de consumo es entre octubre y marzo. Beneficios del consumo de el Pomelo La Sociedad Española de Farmacia Hospitalaria destaca su función como protector contra enfermedades cardiovasculares y cánceres. Previene enfermedades cardiovasculares. Tiene gran acción antioxidante, en especial los pomelos de pulpa roja. Mejora las digestiones. Ayuda a evitar la anemia ferropénica debido a que mejora la absorción de hierro. Es beneficioso para cuidar las vías respiratorias. Nos ayuda a combatir los daños de los radicales libres. Estimula la producción de bilis, lo que mejorará la digestión de las grasas. Ayuda a prevenir las enfermedades degenerativas. Cuida de nuestra visión. Es una fruta excelente para diabéticos debido a su bajo …

Fondue und Raclette con patatas cocidas sin pelar.

La cocina Suiza

Acepto una invitación a Ginebra dispuesta a disfrutar de este país tan pequeño y sorprendente. Preparo mi ruta cultural y gastronómica a la vez que voy buscando ideas para compartir con todos mis seguidores. Empecemos por su cocina y los dos elementos más conocidos: el queso y el chocolate. La cocina suiza combina las influencias de la cocina alemana, francesa y del norte de Italia Sin embargo,  a pesar de las diferencias regionales muchos platos han atravesado las fronteras locales y se han hecho muy populares en toda Suiza. Por supuesto que en algún momento hay que probar: La fondue: seguramente el plato más importante del país. Más sencillo, imposible: queso fundido servido en una cacerola de hierro esmaltado que se come rebañando un trozo de pan pinchado en un tenedor. Se toma acompañado de vino blanco o infusiones pero nunca con agua. La raclette: media rueda de queso que se funde progresivamente, por capas, y se raspa con un cuchillo plano para acompañarlo con patatas pequeñas. El rösti: una especie de tortilla plana, frita en …

¿Qué deben comer los adolescentes de entre 14-18 años?

Los adolescentes de entre 14-18 años son considerados como un grupo de nutrición de riesgo a consecuencia de sus hábitos alimenticios. Por eso vamos a dedicar este post a los requerimientos de nutrientes que tienen mayor importancia en esas edades. By Juan A. Priego Según el Instituto de Medicina de EE.UU. se puede fijar la adolescencia en edades comprendidas entre los 14 y los 18 años. Periodo en el que: Se produce un intenso crecimiento y desarrollo en un periodo corto de tiempo. También se produce la maduración sexual, la diferenciación de sexos, y algunos cambios psico-sociales que afectan a la nutrición en esta edad. Y es precisamente en esta edad donde aparecen la obesidad, la caries dental, y los trastornos alimentarios como son la anorexia y la bulimia. Es por tanto una etapa de especial importancia por los cambios (fisiológicos, psicológicos y sociales) que en ella acaecen. Pasemos a ver qué podemos hacer por ellos: Calcio: Es necesario para el correcto desarrollo óseo, muscular y endocrino. La ingesta adecuada de calcio es de 1.300 mg/día …

Hacer café con cafetera italiana (Vídeo)

Hace aproximadamente un año vi este vídeo. Andaba buscando argumentos en defensa de mi cafetera. Me la compró mi madre cuando me independicé… es decir, que hablamos de hace unos cuantos años. El caso es que hace también un año cuñados, cuñadas, amigos, vecinos, escaparates, voluntarios en los supermercados y hasta G. Clooney nos convencían del update de este producto. Yo me planté en un rato familiar y dije –casi tapándome– que a mí me seguía haciendo ilusión mi cafetera y mi radio matutina. La cantidad de: “Tienes que cambiar” que recibí casi pueden conmigo. Y HOY quiero que veas éste vídeo porque para los auténticos aficionados a esta bebida y para todos los nostálgicos de la viejunez, está dedicado este vídeo, que honra uno de los diseños más venerables de la historia de la humanidad: la cafetera italiana. Un trasto que casi todos tenemos en casa, pero al que pocos sabemos sacar partido para obtener el mejor café posible. Siguiendo los consejos del sabio Jordi Mestre, de Nomad Coffee, hemos elaborado una miniguía para aprender …

Reciclar las sobras de Navidad

Reciclar las sobras de Navidad: congelar y variar Otro año más te ha vuelto a pasar. Por mucho que sepas que sois diez comensales para la cena de Nochebuena y otros diez en la comida de Navidad, al final acabas cocinando para 20 en cada tanda. Ocurre lo mismo en Nochevieja. ¿Y ahora qué? ¿Cómo afrontar esta situación? La palabra clave es reciclar. Tienes tres opciones para reciclar las sobras de Navidad: pasarte la semana post-Navidad comiendo los restos, o bien tirar todo a la basura sin contemplaciones (¡MAL!) o quizá ¿reciclar? Este es el propósito para estas fiestas: no desperdiciar nada y reciclar las sobras de Navidad de modo creativo. Así no acabarás cansado de tanto cordero, tanto pavo y tanto salmón asado. ¿Y sabes lo mejor? Que no tienes que comer las nuevas creaciones durante los siguientes días, muchas las puedes congelar y usar más adelante. Es interesante poder distanciarlas unos días. Ten en cuenta que no solo se trata de reciclar sino de equilibrar la dieta para ir bajando los kilos que, seguro, hemos cogido estos …

Navidad: Postres infantiles, imposible olvidar a los peques

Para mantener las manos de los pequeños ocupadas durante estas Navidades… esta semana he querido adelantaros algunas ideas de postres que entusiasmen a los niños. Enseñadles estas imágenes y que sean ellos los que eligen. Espero que gusten. Como siempre, os enlazamos cada receta a su web o blog original. Algunas de las recetas que presentamos parecen complicadas y lo son, pero ocupan las manos, el tiempo y ayudan a desarrollar la creatividad de los niños. Conoce un poco más las habilidades de tus hijos y, por supuesto, ¡buena suerte! Snow forest cake: Esta receta puede ser ideal para pasar una tarde completa con niños que tengan habilidad manual o quieras que desarrollen esa parcela. Podéis ver el vídeo todos juntos y luego proceder a la receta completa pacientemente. Puedes seguir todo el procedimiento en: Rudolph The Red Nosed reindeer Has a very sunny Nose… Este divertido pastel de renos es ideal para aquellos que buscan una alternativa a la tradicional pastel de frutas en esta Navidad. La cubierta de chocolate significa asegura su ‘popularidad’ entre los …

Navidad: Segundos platos

Hoy he preparado una selección de segundos platos para la Cena de Nochebuena y comida de Navidad a base de carnes y pescados. Me gustaría que todos nos animáramos a usar más el horno ya que sus ventajas son importantes tanto a nivel culinario como para la salud. Esto es lo que te vas a encontrar: Generalidades de la cocción al horno. Selección PiaSweetHome de recetas para segundos platos. Generalidades de la cocción al horno Preparar los alimentos al horno favorece que se cuezan con menos grasa, al no necesitar aceite para su cocción, lo que incide directamente en nuestros niveles de colesterol. El calor seco y uniforme del horno sella la parte exterior de los alimentos, dejando en el interior sus jugos, dándole a las comidas un sabor especial y una rica textura. Es importante conocer los tiempos y las temperaturas que cada preparación necesita. Y siempre, precalentar el horno antes de introducir los alimentos. Carnes al horno En el caso de la carne, para que el horneado sea correcto, se debe empezar con mucha intensidad de calor para que se …